Cinnabon lepinje su najnežnija peciva prekrivena kremom od putera. Obilježje poznatih lepinja je aromatični cimet. Uprkos sofisticiranosti deserta, svaka ga domaćica može pripremiti.
Tajna uspjeha lepinja od cinabona
Lepinje Cinnabon jedna su od rijetkih pekarskih proizvoda kojima nije potrebno oglašavanje. Stvarajući ih, Ridchard Komen je zajedno sa svojim sinom Gregom želio izdati desert koji će postati popularan u cijelom svijetu. Istovremeno se nisu oslanjali na reklamu, već na jedinstvenu slastičarsku kompoziciju i glavni sastojak - cimet.
Razvoj recepta povjeren je iskusnom slastičaru Jerilyn Brusso. Tvorci pekara Cinnabon vjerovali su profesionalizmu majstora i nisu se prevarili.
Jerilyn je izumila recept za lepinje koji će kasnije postati temelj međunarodnog poslovanja za otprilike mjesec dana. Kad su ti isti cinaboni ugledali svjetlost dana, Ridchart i Greg nisu ulagali u oglašavanje. Oni su krenuli drugim putem - dok su pekli lepinje, biznismeni su otvorili sve prozore i vrata poslastičarnice, a aroma vanilije i cimeta odmah se proširila ulicama grada. Sat vremena kasnije, red se skupio u pekari, svi su željeli kušati aromatične proizvode.
Cinnabon lepinje recept
Sada postoji mnogo recepata za cinabon, ali samo se klasična verzija pravljenja deserta smatra idealnom. Lepinje napravljene po najstarijem receptu uvijek ispadnu nježne, mirisne i božanstveno ukusne.
Sastojci za tijesto:
- 200 ml mlijeka;
- 10 g kvasca;
- 2 pileća jaja;
- 50 g putera;
- 800 g pšeničnog brašna;
- 1 kašičica sol;
- 100 g granuliranog šećera;
- 1 prstohvat vanilina;
- 1 kašika l. liker ili konjak - po želji.
Sastojci za punjenje:
- 1 vrećica cimeta;
- 40 g putera;
- 100 g šećera od trske.
Sastojci za zalijevanje:
Opcija broj 1 (skupo):
- 2 kašike l. maslac;
- 100 g mascarpone sira;
- 100 g šećera.
Opcija broj 2 (jeftino):
- 2 kašike l. maslac;
- 2 kašike l. mlijeko;
- 100 g šećera.
Uprkos velikoj razlici u cijeni, obje mogućnosti kremastog zalijevanja su ukusne.
Upute za izradu lepinja od cinabona
- Granulirani kvasac prelijte toplim mlijekom, dodajte šećer. Ostavite da djeluje 15 minuta. Za to vrijeme kvasac će početi svirati.
- Pileća jaja pomiješajte sa solju i otopljenim maslacem.
- Kombinirajte smjesu mlijeka i kvasca sa smjesom jaja. Sve temeljito promiješajte.
- Ulijte alkohol.
- U posudu sipajte prosijano brašno sa vanilijom. Zamijesite tijesto. Brašno je drugačije, pa ako se masa pokaže tečnom, morat ćete dodati još brašna.
- Pokrijte posudu ručnikom. Uklonite tijesto na toplo mjesto na 1 sat.
- Čim se tijesto diglo, trebate ga lagano umijesiti i ponovo prekriti ručnikom, staviti na toplo mjesto 15-20 minuta.
- Podijelite tijesto na 2 jednaka dijela. Iz njih razvaljajte 2 pravougaonika. Debljina sloja je 0,5 cm.
- Slojeve tijesta temeljito premažite maslacem, pospite cimetom, šećerom od trske.
-
Tijesto razvaljajte u duge kiflice. Isecite svaku od njih na 8-10 delova. Ovo će biti naše lepinje.
Slika - Obložite pleh papirom za pečenje. Na to stavite lepinje - jedno mjesto reza cinabonke biće na dnu, a drugo na vrhu.
- Lepinje treba staviti na lim za pečenje na razmaku 2-3 cm jedna od druge. Treba ih poslati na toplo mjesto na 10 minuta.
-
Cinnabon kiflice se peku na 170 stepeni 25 minuta.
Slika - Da biste pripremili zalijevanje, trebate pomiješati sve sastojke i pobijediti masu mikserom.
-
Neka se lepinje ohlade. Temeljito ih premažite kremom. Preostalu smjesu kreme prelijte preko deserta.
Slika
Lepinje prema ovom receptu su bestežinske, nježne. Postat će omiljeni desert svake domaćice.
