Želite li ugađati svom domaćinstvu ukusnim pecivima? Pokušajte napraviti lepinje sa svježim sirom, izvanredno nježne i mirisne. Klasični desert sigurno će biti ugodan dodatak stolu.
Neophodno je
- - Pšenično brašno;
- - mlijeko;
- - pileća jaja;
- - puter;
- - šećer;
- - sol;
- - kvasac;
- - svježi sir;
- - kajmak.
Instrukcije
Korak 1
Recept za klasične lepinje sa svježim sirom uključuje upotrebu kvasnog tijesta. Zagrijte čašu mlijeka u dubokoj posudi na sobnoj temperaturi i dodajte joj žlicu granuliranog šećera i 5 g suvog pekarskog kvasca. U tijesto stavite 150 g brašna i stavite na toplo mjesto na 15 minuta. Za to vrijeme tijesto treba dobro narasti.
Korak 2
U tijesto dodajte 500 g prosijanog pšeničnog brašna, 50 g omekšanog maslaca, prstohvat soli i žlicu šećera. Temeljno promiješajte tijesto i vratite ga da se diže na toplom mjestu bez propuha. Kad se tijesto digne, umijesite ga. Tijesto može narasti 2-3 puta.
Korak 3
Dok tijesto izlazi, krenite sa nadjevom. Pomiješajte 300-500 g naribanog svježeg sira sa 2 pileća žumanca, 1/2 šolje šećera, 2 kašike pavlake i 40 g omekšalog maslaca. Punjenje treba biti prilično gusto. Ako izgleda tekuće, dodajte mu malo krompirovog škroba ili pšeničnog brašna. Lepinje sa svježim sirom često se peku pomoću gotovog slatkog svježeg sira kupljenog u trgovini umjesto domaćeg punjenja.
Korak 4
Dignuto tijesto malo zategnite rukama i isijecite na komade veličine pilećeg jajeta. Svaki komad razvaljajte u kuglice. Stavite komade tijesta na pobrašnjenu dasku za rezanje. Sada trebate pričekati dok tijesto ne naraste.
Korak 5
Dno čaše umočite u brašno i njime iscijedite rupu u kuglici od tijesta. Trebali biste dobiti bazu promjera do 10 cm s udubljenjem u središnjem dijelu. Kokošje jaje dobro umutite i premažite dno svakog dijela. Pripremljene tortilje prebacite na pleh prekriven pergament papirom podmazanim maslacem. Napunite žljebove tortilja smjesom od skute.
Korak 6
Lepinje pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 30 minuta. Da lepinje budu bujne, stavite posudu s vodom na dno pećnice. To će spriječiti isušivanje pečenih proizvoda. Gotove lepinje možete posuti mljevenim cimetom, šećerom u prahu ili umočiti u slag.
