Dobra domaćica može obradovati goste ne samo svim vrstama ukusnih pita, već i mirisnim svježe pečenim kruhom s hrskavom mirisnom korom, ručno kuvanim. Recept za domaći kruh vrlo je jednostavan, sadrži samo vodu, brašno, kvasac te sol i šećer. Ali u spretnim rukama od ovih proizvoda dobiva se izvrstan hljeb.
Neophodno je
-
- 1 litar vode
- 1 kg vrhunskog pšeničnog brašna
- 1 vrećica suhog kvasca (saf-trenutak)
- 2 kašičice soli.
Instrukcije
Korak 1
Kvasac otopite u toploj vodi. Posolite. Ulijte prosijano pšenično brašno i zamijesite tijesto na hljebu. Budući da je brašno različitog kvaliteta, zato ga, unatoč predloženoj količini, morate uzeti toliko da tijesto ispadne malo rjeđe nego, na primjer za pite.
Korak 2
Mijesite ga dok ne postane homogen i stavite na toplo mjesto. Kada se tijesto prvi put digne, ponovo se umijesi i ostavi da se opet digne.
Korak 3
Sada lim za pečenje podmažite biljnim uljem. Pospite brašno po stolu. Podmažite ruke biljnim uljem da se tijesto ne lijepi za njih.
Korak 4
Raširite jednu porciju na stolu i oblikujte okrugli hljeb. Trebalo bi da bude prekriveno brašnom. Stavite ga na lim za pečenje i stavite na toplo mesto za proveru.
Korak 5
Kada se hleb digne, odozgo se pokrije folijom koja sprečava da kora gori i stavi u vruću rernu temperature 220 stepeni. Nakon 15-20 minuta smanjite temperaturu na 180-150 stepeni, a nakon još 15 minuta - na 100 stepeni Celzijusa.
Korak 6
Hleb se peče oko 60 minuta, a vekna se položi na drvenu dasku i pokriva peškirom jedan sat. Tek tada se domaći hljeb može rezati i služiti.
