Ljeti rijetko želite kuhati teška i složena jela. A želite provesti minimalno vremena u kuhinji, dok pokušavate skuhati obilno i svestrano jelo koje će vas oduševiti i vrućim i hladnim ukusom.
Neophodno je
- - bugarski biber - 150 g;
- - šargarepa - 200 g;
- - luk - 120 g;
- - paradajz - 300 g;
- - tikvice - 300 g;
- - kupus - 350 g;
- - pirinač - 1 čaša;
- - biljno ulje - 0,5 šalice;
- - voda - 1 l;
- - sol, ružmarin, utskho-suneli, karanfilić, beli luk - po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Za kuhanje variva od mladog povrća na orijentalni način potreban vam je kotao ili lonac s debelim dnom. Možete koristiti i keramičko posuđe.
U odabrani kontejner treba sipati biljnu mast. Za to je najprikladnije nerafinirano suncokretovo ulje.
Zatim u biljno ulje redom dodajte pripremljeno mlado povrće: oljušteni i na kockice narezani luk ili perje, oljuštenu i nasjeckanu slatku papriku na tanke trake.
Korak 2
Ogulite mladu slatku mrkvu, narezanu na kriške ili polukrugove i dodajte sljedeći sloj povrću. U ovom slučaju, najbolje je odabrati mršavu mrkvu nalik prstima.
Korak 3
Odaberite male tikvice nježne kože. Takve se tikvice nazivaju i mliječnim proizvodima. Budući da mnogi ne vole kuhane i dinstane tikvice, povrće možete samljeti grubom ribežom. Ako u obitelji nema gorljivih protivnika tikvica, voće možete isjeći na kockice ili trakice. I pošaljite ga u tavu na već pripremljeno povrće.
I dodajte grubo nasjeckani bijeli kupus.
Korak 4
Pri odabiru žitarica za varivo od mladog povrća, dajte prednost okrugloj kubanskoj riži ili posebnoj riži za pilaf. Za pripremu ovog jela možete koristiti ne samo pirinač, već i razne druge žitarice kako biste obogatili ukus i korisna svojstva variva. Dakle, uz rižu možete staviti bulgur, grah mung, proso, zelenu ili smeđu leću. Najbolje je ne koristiti arapsku crvenu leću, jer se ona najbolje i najbrže kuha u pire krompiru.
Odabranu žitaricu ili mješavinu žitarica ravnomjerno prelijte pripremljenim povrćem. Stavite narezani paradajz na vrh.
Korak 5
Na vrh posolite, stavite začine koji se prvo moraju lagano samljeti u mužaru. To je neophodno kako bi se dobila maksimalna aroma i ukus.
Zagrijte vodu do vrenja i prelijte je preko povrća.
Pokrijte lonac i dinstajte dinstano povrće od mladog povrća na najmanjoj vatri dok ne omekša. Ako je potrebno, tokom kuhanja možete dodati vruću vodu.
Korak 6
Maknite varivo s vatre, promiješajte, ponovo pokrijte i ostavite da odstoji pet do deset minuta. Prije posluživanja u varivo možete dodati sitno sjeckani peršin, cilantro i sitno sjeckani mladi bijeli luk.
Varivo od mladog povrća na orijentalni način najbolje je dobiti ako se kuha u tanginu, posebnom orijentalnom jelu s posebno izduženim poklopcem. U tom slučaju ne trebate dodavati vodu. Upotreba tangina uključuje pirjanje u pećnici.
