Ispijanje čaja za mnoge je svakodnevni ritual smirenosti, koncentracije i potpunog opuštanja. Postoji ogromna raznolikost čajeva, među kojima se mogu izdvojiti Puerh, zbog svog nevjerovatnog okusa i neobičnog porijekla.
Puerh čaj je kineski čaj koji ima nestandardnu tehnologiju proizvodnje i nevjerojatan ukus. Lišće se prvenstveno obrađuje poput zelenog čaja. Sljedeći korak je stvaranje umjetnog starenja. Ovaj aspekt je neophodan da bi se ovaj čaj zvao Puerh. Ovaj je čaj taman, prema Kinezima, ali ne može se nazvati crnim.
Listovi čaja puer dozrijevaju pod utjecajem vanjskih faktora, a ne enzima. To je ono što određuje njihovu razliku od ostalih vrsta. Sam algoritam za stvaranje ovog pića ne može se nazvati jednostavnim. Sastoji se od nekoliko važnih faza koje su jedinstvene za ovaj čaj.
Proizvodnja
Kineski puer čaj kreira se prema sljedećem algoritmu:
1. Skupljanje listova čaja za sušenje.
2. U klasičnoj verziji lišće se suši, ali tip Puerh zahtijeva samo njihovo sušenje.
3. Da bi piće prestalo biti zeleno, intenzivno se prži.
4. Okus pića postaje pun i nezaboravan zahvaljujući čajnom soku koji se curlingom može iscijediti.
5. Tek nakon svih ovih faza lišće treba osušiti.
6. Zatim se prešaju za dalje pakovanje.
Rezultirajuća suva smjesa podvrgava se standardnom kuhanju. Ljubitelji Pu'era tvrde da ovo piće ima zaista čarobni ukus koji savršeno nadopunjuje med, ali neizbježno kvari šećer. Gornji koraci su nepromijenjeni u receptu za ovo piće.
Prepoznatljive osobine
Stručnjaci ističu da je ovo piće slično vinu. Takođe se poboljšava s vremenom. Upravo je ova karakteristika ono što razlikuje ovaj čaj. Njegov ukus s godinama postaje sve otvoreniji i dublji.
Pored svih gore navedenih koraka, lišće mora "dostići" željeno stanje. Za to je potrebno više od mjesec dana od datuma proizvodnje. Ovaj period je neophodan za postizanje punog okusa pića. U slučaju da je čaj kupljen nekoliko dana nakon datuma proizvodnje, preporučuje se pričekati oko tri tjedna prije prvog uzorka.
Puer čaj nije teško kupiti, jer se ne može nazvati skupim ili oskudnim. Klasični puer treba biti potpuno suh, a okus "vlage" ostavlja ga tek nakon isteka vremena.
Ne preporučuje se dodavanje limuna. Možete samo med i u skromnoj količini. Limun je u stanju da prekine ukus i učini ga neupadljivijim i standardnijim. Punina okusa zagarantovana je samo kada se piće pije u čistom obliku.
