Palačinke od krumpira popularno su i prilično jednostavno jelo za pripremu. Ako ste se umorili od pire krompira, prženog krumpira, variva i tako dalje, tada će vam palačinke biti spas od krompira. Imaju specifičan ukus koji se ne može uporediti s drugim opcijama kuhanja ovog korijenskog povrća.
Kao prilog pažljivo je potrebno koristiti palačinke od krompira. Poslužite ih s manje hranjivim jelima, s malo masnoće i ulja, jer su same palačinke od krompira pržene na ogromnoj količini biljnog ulja.
Šta vam treba za pravljenje palačinki od krompira?
- krompir 0,5 kg;
- pšenično brašno 150 g;
- pavlaka 1 kašika l.;
- jaja 2 kom.;
- luk 2 kom.;
- beli luk 2 kom.;
- sol i papar po ukusu;
- biljno ulje 100-150 ml;
- kopar po ukusu.
Kako kuhati palačinke od krompira?
- Svo povrće se mora oguliti i isprati vodom.
- Uzmite ribež i krompir s lukom, naribajte na veliko rebro. U ovu smjesu dodajte kašiku pavlake i promiješajte. Bolje je uzimati kiselu pavlaku sa 15% masti. Potrebno je da krumpir ne postane prljavo siv.
- Nasjeckajte bijeli luk i kopar sitno. Dodati u mešavinu povrća. Začinite solju i paprom po ukusu, promiješajte.
- Dodajte dva pileća jaja. Uzmite sito i prosijte brašno u posudu. Sve ponovo dobro promiješajte.
- Zbog činjenice da u krumpiru ima mnogo škroba, sve dok se ne zagrije tava, sok od krumpira će se početi odvajati. Da bi palačinke od krumpira bile hrskave, smjesu morate čvrsto stisnuti ili svaku kuglicu samljeti kroz sito prije prženja. Nije potrebno jako mljeti, dovoljno je da se višak soka ocijedi.
- Uzmite tavu, u nju ulijte ulje i pržite palačinke dok ne postanu hrskave.
