Svježi sir je vrlo zdrav. Sadrži proteine, kalcijum, fosfor, vitamin A, vitamine grupe B. Od svih fermentiranih mliječnih proizvoda, svježi sir ima najmanje ograničenja u upotrebi. Ali ne vole ga svi jesti u čistom obliku. Ali tepsija će se svidjeti mnogima.
Neophodno je
-
- svježi sir - 500 grama;
- jaje - 3 komada;
- granulirani šećer - 1/2 šalice;
- griz - 3 kašike;
- brašno - 3 kašike;
- brašno;
- pavlaka za podmazivanje vrha tepsije.
Instrukcije
Korak 1
Sve sastojke za pripremu tepsije potrebno je izvaditi iz frižidera unaprijed da se zagriju na sobnu temperaturu.
Korak 2
Griz prelijte toplom vodom (oko 40 - 50 stepeni) i ostavite da nabubri jedan sat. Nivo vode trebao bi biti oko 1 centimetar iznad nivoa griza.
Ako nema dovoljno vremena, griz se može kuhati u vodi.
Korak 3
Kuhani sir zgnječite vilicom, protrljajte kroz sito ili sameljite. Trebalo bi da bude homogeno, bez grudica i da ne bude suvo, tako da se tepsija prosuti.
Korak 4
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. To se može učiniti pomoću posebnog uređaja ili kašike. Istucite bjelanjke dok se ne stvori gusta pjena. Žumanjke sameljite sa pola šećera.
Korak 5
Žumanjke, snijeg i preostali granulirani šećer dodajte u skutu za tepsiju. Sve dobro promiješajte.
Korak 6
Smjesi dodajte brašno, griz, prašak za pecivo. Sve dobro promiješajte.
Korak 7
Stavite na lim za pečenje, podmazan biljnim uljem i lagano posut grizom. Kašikom zagladite površinu tepsije. Odozgo podmažite kiselom pavlakom, to će spriječiti pojavu kore, a tepsiji dati lijepu zlatnu boju.
Korak 8
Stavite tepsiju sa svježim sirom u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite u pećnici 40-50 minuta. Tepsija se može smatrati spremnom kada se masa zgusne i ispeče. Ne otvarajte pećnicu često tokom kuhanja.
Korak 9
Pri serviranju tepsiju isecite na delove. Poslužite toplo, sa džemom, kondenzovanim mlijekom ili pavlakom.
Prijatno!
Korak 10
Okus teglice od svježeg sira možete diverzificirati dodavanjem smjesi za pečenje: bobičasto voće (trešnje, jagode, maline, ribizle i ostalo), voće, sušeno voće, med, čokolada, mrkva, bundeva ili orašasti plodovi.
