Lagano slanu ukusnu haringu, koja je tako dobra s kuhanim krompirom, možete napraviti kod kuće. Ali da bi bila stvarno ukusna, potrebna vam je dobra, svježa riba. U krajnjem slučaju, u tu svrhu je pogodna i svježa smrznuta hrana koja je u prodavnici bila uskladištena u skladu sa svim pravilima i temperaturnim uvjetima. Riba treba biti srebrnasta, bez smeđih mrlja, ujednačena i cjelovita, bez nabora. Leđa bi trebala biti siva, debela, s netaknutim, netaknutim perajama.
Neophodno je
-
- Haringa - 1 kg,
- Flaširana voda - 1 l,
- Sol - 6 kašika odozgo,
- Granulirani šećer - 4 kašike
- Začini: korijander
- kim
- aleva paprika
- Lovorov list.
Instrukcije
Korak 1
Ako je haringa smrznuta, odmrznite je u hladnjaku na donjoj polici ili u hladnoj, slanoj vodi. Zatim lagano isperite ribu, pazeći da ne narušite integritet kože. Ukloni joj škrge.
Korak 2
Za pravljenje haringe pripremite salamuru koja se naziva salamura. Prokuhajte vodu, dodajte joj soli, granuliranog šećera i začina. Isključite vodu i ostavite da se ohladi i zasiti aromom začina. U salamuru možete dodati malo limunske kiseline ili sirćeta.
Korak 3
za žele meso. U krajnjem slučaju možete koristiti posudu ili lonac sa širokim dnom.
Korak 4
Ohlađenu salamuru ulijte u ribu, trebalo bi da bude potpuno prekrivena slanom vodom. Dobro zatvorite posudu poklopcem ili prozirnom folijom, ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Nakon toga stavite ga na dva dana u frižider.
Korak 5
Otvorite posudu s haringom, salamura bi trebala postati smeđa i steći specifičan miris haringe. Stupanj slanosti ribe može se provjeriti rezanjem dijela grebena u području leđne peraje. Ako volite lagano slanu haringu, tada će biti spremna, za one koji vole slaniju ribu možete ostaviti u salamuri još jedan dan.
