Svježa haringa obično se soli, kiseli, a zatim konzumira kao zasebno jelo ili koristi za daljnje kuhanje. Najčešće riba pravi salatu „ispod bunde“, sendviče ili foršmak.
Hering heh je još jedna opcija za mariniranu ribu koja će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane.
Za pripremu jela trebat će vam:
- velika smrznuta haringa - 1 komad;
- šargarepa - 1 kom. veliko;
- luk - 1-2 kom;
- beli luk - 2 karanfilića;
- sol - 1 kašičica;
- šećer - 0,5 kašičice;
- ocat 9% - 2 kašike;
- mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
- začin za korejska jela - 1 kašičica;
- suncokretovo ulje - 1-2 kašike. l.
Počinjem pripremu jela pripremajući ribu. Ako je haringa bila smrznuta, odmrznite je na sobnoj temperaturi. Zatim ribi odstranimo glavu i utrobu, a zatim pažljivo skinemo kožu. Rezamo ribu uz trbuh i uklanjamo greben zajedno s kostima. Ako ostanu male kosti, bolje je i njih ukloniti. Tako dobivamo file haringe. Haringu narežite na dijelove takve veličine da je prikladno uzeti vilicom, ribu stavite u posudu ili lonac.
Sada pripremamo povrće: šargarepu operemo, ogulimo i naribamo za korejsku šargarepu ili samo na gruboj ribež. Ogulite i isecite luk na tanke polu kolutiće ili četvrtine. Stavili smo povrće u posudu sa haringom. Bijeli luk sitno nasjeckajte ili provucite kroz prešu i rasporedite ga ostatkom sastojaka. Sve lagano promiješajte i dodajte ostatak rasutih proizvoda: sol, šećer, biber i začine.
Na kraju dodajte sirće i ulje, lagano promiješajte i ostavite da se marinira 6-8 sati na hladnom mjestu.
