Nojevo meso izvornog je okusa koji oduševljava mnoge gurmane. Meso ove egzotične ptice ima malo kalorija i gotovo nema štetnog holesterola. Nojevo meso kuha se prilično brzo, savršeno upija arome začina i uvijek ispadne sočno i nježno. Može se kuhati na različite načine: kuhati i dinstati, peći na roštilju i roštilju. Od nje se prave vrlo nježni kotleti i supe originalnog ukusa. Riža, kukuruz, mahunarke ili salata od povrća idealni su kao prilog.
Neophodno je
-
- Za nojevski odrezak u crnom vinu:
- 4 nojeva odreska;
- 20 g biljnog ulja;
- 50 g kreme;
- 100 g crnog suvog vina;
- 2 režnja češnjaka;
- 60 g putera;
- svežanj peršina;
- omiljeni začini i sol.
- Za pečenje noja s krumpirom:
- 500 g krompira;
- 400 g nojevog mesa;
- sijalica;
- 100 g biljnog ulja;
- čašu vode;
- Lovorov list
- crni biber i sol.
Instrukcije
Korak 1
Čekićem za meso istucite odreske i pospite solju i začinima. Najbolje je uzimati odreske debljine najviše 1,5 centimetara, bez kostiju.
Korak 2
Na tavi zagrijte biljno ulje i u njemu pržite noj na jakoj vatri dok ne porumeni, s obje strane. Meso bi trebalo biti srednje rijetko. Da biste to učinili, kuhajte ga ne duže od 2 minute sa svake strane. Kuvane odreske premjestite na pladanj i prekrijte folijom.
Korak 3
Nasjeckajte bijeli luk i pirjajte na umjerenoj vatri 30 sekundi dok ne porumeni. U tavu ulijte vino i prokuhajte. Kuhajte sos od belog luka i vina oko 2 minute. Zatim ulijte malo vode i dodajte kremu. Sve promiješajte i nastavite kuhati umak još 3 minute.
Korak 4
Nasjeckajte peršin, dodajte ga umaku, dobro promiješajte i prelijte odreske. Poslužite ih sa sjeckanim začinskim biljem. Priprema ovog jela traje samo 10 minuta.
Korak 5
Probajte pečeno nojevo meso. Da biste to učinili, noja narežite na komade debljine ne više od centimetra i dužine oko 4 centimetra. Luk nasjeckajte na pola prstena, a krumpir narežite na pločice ili krugove.
Korak 6
Zagrijte biljno ulje u loncu i pirjajte nasjeckani luk na umjerenoj vatri. Neprestano miješajte dok svijetlo ne porumeni. To obično traje ne više od 3 minute. Prebacite luk na tanjir i ostavite sa strane.
Korak 7
Zagrijte ulje na tavi, na njega stavite komade noja i pržite miješajući ne duže od 2 minute. Na komade mesa stavite polovinu prženog luka, a na to nasjeckani krompir, biber i sol. Zatim na krompir stavite ostatak luka i par lovorovih listova.
Korak 8
U rezultirajuću "pitu" ulijte vodu, pokrijte posudu poklopcem i pečeno zakuhajte. Zatim ga dinstajte na laganoj vatri dok se ne skuha, oko 45 minuta. Ako tokom kuhanja tečnost proključa, dodajte još vruće vode.
Korak 9
Kuhano pečenje poslužite sa začinskim biljem. Kiseli krastavci se s njim uspješno kombiniraju.
