Kiflice od kupusa nevjerovatno su ukusno i zadovoljavajuće jelo koje se može poslužiti ili sa prilogom ili kao zasebno jelo.
Kuhati ih nije lak zadatak, treba vam dosta vremena.
Neophodno je
- Za pripremu punjenog kupusa:
- - jedan veliki zamah kupusa;
- - 500-600 g mesa;
- - jedan luk:
- - čaša pirinča;
- - jedna šargarepa;
- - dva jaja;
- - 70 ml biljnog ulja;
- - 30 g putera;
- - sol i biber (po ukusu).
- Da napravite sos:
- - dve kašike paste od paradajza;
- - 1/2 šolje pavlake;
- - čašu vode;
- - 1/2 kašičice soli;
- - prema čl. kašika kopra i peršina;
- - tri lista lovora;
- - pet do sedam grašaka crnog bibera.
Instrukcije
Korak 1
Nekoliko puta temeljito isperite rižu hladnom vodom, a zatim je prokuhajte dok ne bude napola kuhana.
Korak 2
Ogulite luk i nasjeckajte sitno.
Korak 3
Isperite mrkvu, ogulite i grubo naribajte (ili sitno nasjeckajte).
Korak 4
U tavu sa debelim dnom ulijte biljno ulje, zagrijte ga na jakoj vatri, a zatim stavite luk. Pržite ga prozirno, a zatim mu dodajte mrkvu. Posolite, pirjajte na srednje jakoj vatri dok povrće nije potpuno kuhano.
Korak 5
Isperite meso temeljito u hladnoj vodi, uklonite sve kosti, filmove i vene (ako postoje). Meso provucite kroz mlin za meso (bolje je koristiti srednju rešetku).
Korak 6
U dubokoj posudi pomiješajte meso, prženo povrće, jaja, sol i papar. Mljeveno meso za punjeni kupus je spremno, sada morate pripremiti listove kupusa.
Korak 7
Uklonite dva ili tri gornja lista sa glavice kupusa, nož pažljivo prerežite.
Korak 8
Uzmite lonac u koji može lako stati glava kupusa, ulijte u njega vode i pustite da zavri. Lagano spustite glavicu kupusa u kipuću vodu i držite je tri do četiri minute.
Korak 9
Nakon isteka vremena ocijedite vodu i izvadite glavicu kupusa. Što je prije moguće, dok je kupus topao, odvojite listove jedan od drugog i ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi. Izrežite čvrsti dio od lišća.
Korak 10
Uzmite jedan list, na njega stavite potrebnu količinu punjenja i zamotajte u kovertu. Na isti način napravite i sav ostali punjeni kupus.
Korak 11
Stavite dobivene kiflice kupusa u lonac s debelim dnom, dodajte maslac i sos.
Umak se priprema na sledeći način: paradajz pasta, pavlaka, kopar, peršun, voda, lovorov list, papar i sol pomešaju se u posudi.
Korak 12
Pirjati na umjerenoj vatri 50-60 minuta.
