Dugo su vremena pileća vrata bila naklonjena specijalistima kulinarstva; vjerovalo se da je to iznutrica pogodna samo za pripremu bujona. Međutim, danas se situacija promijenila, a jela od njih mogu se naći čak i na meniju restorana. Na primjer, pileći vrat s povrćem.
Neophodno je
-
- Pileći vratovi - 1 kg;
- povrće (karfiol
- šargarepa
- luk
- brokula
- paprika
- boranija
- tikvice
- Patlidžan
- grašak, itd.) - 0, 5 - 1 kg;
- sol
- papar i ostali začini po ukusu;
- biljno ulje;
- vode 100-150 ml.
Instrukcije
Korak 1
Ako ste kupili smrznute vratove, odmrznite ih i ostavite 3 sata u dubokoj posudi na sobnoj temperaturi. Nemojte koristiti mikrotalasnu pećnicu ili kipuću vodu za odmrzavanje. Svježe vratove, kao i odmrznute, ima smisla kiseliti. Da biste to učinili, natrljajte ih majonezom ili mješavinom soli i crnog bibera. Proizvod držite u marinadi najviše 1 sat.
Korak 2
Isperite vrat i stavite u lonac ili šerpu (duboka tava). Tamo dodajte biljno ulje, 100-150 ml vode i stavite sve na laganu vatru, pokriveno poklopcem. Pirjati ne duže od 5-7 minuta.
Korak 3
Dok se vratovi dinstaju, povrće narežite. Pileći vrat možete dinstati sa bilo kojim povrćem koje nađete kod kuće. Čak i ako mesu dodate samo luk i šargarepu, ispast će vrlo ukusno. Luk nasjeckajte na kolutiće, mrkvu i tikvice (tikvice) u velikim kockama, rajčice je bolje naribati nakon što ste ih očistili od kože. Da bi se koža dobro oljuštila, paradajz izbockajte vilicom i prelijte kipućom vodom.
Korak 4
Posolite vrat i dodajte svo skuvano povrće. Ostavite jelo da se dinsta sa povrćem. Povremeno promiješajte. Nakon 10-15 minuta dodajte pola litra prokuvane vode ili mesne juhe. Ako je potrebno, možete uliti 2 žlice suncokretovog ulja, iako u pravilu piletina daje sok, a u loncu ima dovoljno vlage.
Korak 5
Dodajte biber i začine po ukusu nekoliko minuta pre kuvanja. Ukupno povrće treba dinstati oko 30 minuta, sudeći prema nježnosti povrća. Provjerite i vrat, da biste to učinili, slomite kost i provjerite istječe li tekućina transparentno.
Korak 6
Bilje daje jelu zanimljiv i neobičan okus, koristite ružmarin i majčinu dušicu, ali ni u kom slučaju ih nemojte pirjati - dodajte nasjeckano bilje nakon raspodjele porcija po tanjurima.
Korak 7
Gurmanima se može savjetovati da jezgri oraha dodaju glavnom receptu. Da biste to učinili, nasjeckajte orah (oko 1 šalice) i dodajte polovicu ukupne zapremine 5 minuta dok ne bude kuhan. Drugom polovinom posipate već pripremljene vratove.
