Dobro skuhan vrat u foliji nikoga neće ostaviti ravnodušnim, jer je ovo ukusno meso koje se može poslužiti uz prilog, jesti uz zalogaj uz jednostavan kruh, pa čak i kao samostalno jelo. Ako kuhate za goste, možete ih iznenaditi sa dva recepta u nastavku za pečeni vrat u foliji.
Neophodno je
-
- 1. način:
- svinjski vrat (po mogućnosti veliki komad);
- 2 glavice luka;
- jedna glava belog luka;
- gomila kopra;
- jedan limun;
- 1 kašičica mlevene paprike;
- biljno ulje;
- puno folije.
- 2. način:
- dva komada svinjskog vrata, po 250-300 g;
- 2-4 tanke kriške šunke;
- dva do četiri komada sira (tanjiri);
- 4-6 kašika pavlake ili majoneze;
- beli luk (3-4 češnja);
- sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Prije pečenja u pećnici vrat mora biti mariniran. Isperite meso, a zatim ga osušite papirnatim ubrusima ili papirnatim ubrusima. Nakon što se vrat osuši, natrljajte ga solju, pokapajte limunovim sokom i marinirajte, stavljajući meso u posudu (dovoljno veliku za vaš komad) na oko jedan sat.
Korak 2
Dok se meso marinira, pripremite punjenje za punjenje. Luk, beli luk i kopar sitno nasjeckajte, dodajte biber i sol i sve temeljito promiješajte.
Izbušite nožem duboke okomite rupe u mesu. Zatim ih produbite prstom i napunite smjesom (nadjevom) koju ste napravili kad je meso marinirano.
Korak 3
Odaberite posudu za pečenje koja odgovara vašem komadu mesa. U to stavite foliju, prelijte je uljem, a zatim vratite vrat u foliju u koju ulijte i malo biljnog ulja. Po želji dodajte začin (poput grančice ružmarina), a zatim umotajte meso u drugi sloj folije.
Korak 4
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite jelo sa mesom i pecite ga oko tri sata. Nakon tog vremena uklonite gornji sloj folije i kuhajte vrat još 30 minuta da postane zlatno smeđe.
Kad je meso potpuno kuvano, narežite ga na porcije i poslužite.
Korak 5
Drugi recept za pečenje vrata pomoću pavlake, sira i šunke.
Operite meso, a zatim osušite. Oljuštite češnjak, nasjeckajte ga češnjakom i pomiješajte s pavlakom, solju i paprom.
Korak 6
Nožem napravite duboke rezove na oba komada mesa (u obliku džepova). Premažite meso sa svih strana pripremljenom smešom pavlake, belog luka i bibera i soli i ostavite da se marinira u frižideru (6-12 sati).
Korak 7
Nakon što završi vrijeme mariniranja, izvadite vrat iz hladnjaka i u rezove stavite kriške sira i šunke.
Zatim umotajte komade vrata u foliju i na njemu napravite nekoliko rupa na vrhu. Stavite meso u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite oko sat vremena.
Kad je meso gotovo, izvadite ga iz rerne i pustite da se ohladi u foliji. Tada vrat možete poslužiti sa prilogom ili povrćem.
