Teško je pokvariti svinjski vrat, pa čak i početnik kuhar može pokušati skuhati ukusno jelo. Meso vrata sadrži pruge slanine, zbog čega su jela nježna i sočna. Za kuhanje možete koristiti i svježe i smrznuto meso. Vrat je pržen, pečen, dinstan. Odlično se slaže s raznim prilozima.
Neophodno je
-
- svinjski vrat
- crna i crvena paprika
- umak od soje
- dušo
- bijeli luk
- šargarepa
- kajmak
- majoneza
- paradajz pasta
- folija
Instrukcije
Korak 1
Isperite svinjski vrat pod mlazom vode. Narežite par sočnih šargarepa na dugačke pločice. Oljuštite nekoliko čena belog luka. Napravite krstolike ubode na komadu mesa, u njih ubacite mrkvu i beli luk. U posudi promiješajte soja sos sa žlicom tekućeg meda. Dodajte svježe mljeveni crni biber, zgnječite par suhih čili papričica. Ovom smjesom premažite svinjski vrat i ostavite 3 sata. Umotati marinirano meso u foliju i zapeći u rerni. Kao prilog poslužite razno svježe povrće.
Korak 2
Svinjski vrat marinirajte cijelim u pavlaci pomiješanoj sa senfom.
Šampinjone narežite na kriške, kolutiće luka. Pržite pečurke i luk na tavi dok se ne pojavi aroma gljiva. Nekoliko puta preklopljenu foliju rasporedite na lim za pečenje, stavite meso. Na meso iscijedite par češnjaka bijelog luka, dodajte sol po ukusu. Na to stavite pržene pečurke. Čvrsto umotajte foliju i meso zapecite u rerni, ukrasite heljdinom kašom.
Korak 3
Narežite svinjski vrat preko zrna na medaljone. Kulinarskim čekićem malo uzvratite udarac. Luk narežite na krupne kolutiće. Količina mesa i luka treba da bude približno ista. Meso i luk prebacite u plastičnu vrećicu, ostavite par sati. Kiselo meso posolite, dodajte mješavinu paprike, složite u jedan sloj na pleh. Ulijte vrhnje ili pavlaku i stavite u rernu. Kuvano vruće meso pospite koprom.
Korak 4
Narežite komad svinjetine na slojeve, odbijte, posolite i popaprite. Krompir narežite na okrugle kriške. Nasjeckajte luk i pržite u tavi dok ne porumeni. U duboki lim stavite sloj mesa, sloj luka, sloj krompira. Sipajte majonezu i pastu od paradajza. Pospite ribanim sirom i zapecite u rerni.
