Je li moguće pripremiti izdašnu juhu od povrća na takav način da se čini da se kuha u mesnoj juhi? Ispada da možeš! Isprobajte ovo prvo jelo sa tradicionalnim meksičkim povrćem.
Neophodno je
- - 80 grama suhih gljiva ili 150-200 grama svježih (svježe smrznutih);
- - 100 grama svježe ili smrznute bundeve;
- - jedan luk;
- - jedna mrkva srednje veličine;
- - dvije kašike zrna kukuruza;
- - 2-3 žlice. konzervirani grah;
- - tri kašike boranije;
- - pola mahune crvene slatke paprike;
- - 2-4 češnja belog luka;
- - pola kašičice hmelja-sunelija ili začina "azijska kuhinja" (možete koristiti bilo koji drugi prema vašem ukusu);
- - jedna kašika paste od paradajza;
- - crni i / ili piment;
- - 3 kom. karanfili;
- - sol (po ukusu);
- - svježe bilje (kopar, peršun, bosiljak i bilo koje drugo);
- - ljuta crvena paprika ili sos (po ukusu)
Instrukcije
Korak 1
Pripremite pečurke. Ako koristite svježe, pažljivo ih provjerite jesu li pogodni za kuhanje, isperite. Ako koristite suhe gljive, isperite i namačite u dva litra vode jedan sat. U slučaju da koristite smrznute gljive, jednostavno ih isperite.
Korak 2
Ovaj korak se izvodi samo za sušene gljive. Stavite šampinjone u šerpu sa šupljikavom žlicom. Ako se radi o vrganjima, vrganjima ili jasikama, procijedite preostalu tečnost i upotrijebite za pripremu čorbe. Za ostale vrste gljiva bolje je ubuduće koristiti slatku vodu.
Korak 3
Gljive prelijte vodom (2-2,5 litara), pustite da zavrije i kuhajte 45-50 minuta. Na kraju kuhanja stavite gljive u zasebnu posudu.
Korak 4
Stavite boraniju i kukuruz u juhu i nastavite pirjati.
Korak 5
Šargarepu operite, ogulite, naribajte i stavite u tavu s malo maslinovog ili suncokretovog ulja. Ogulite luk, nasjeckajte i dodajte mrkvi. Operite crvenu papriku, izvadite sjemenke, nasjeckajte i dodajte u tavu. Promiješajte, sol.
Korak 6
Pržite povrće na laganoj vatri dok ne omekša. Ako je potrebno, ulijte malo čorbe. Na kraju dodajte paradajz pastu razblaženu sa 2-3 kašike vode, promiješajte i zagrijte minutu.
Korak 7
Ogulite, zdrobite nožem i sitno nasjeckajte bijeli luk. Svježe bilje operite i osušite, sitno nasjeckajte. Narežite svježu buču na male kockice.
Korak 8
Kad je kukuruz gotov, dodajte tikvu i lovorov list. Ako koristite svježu buču, kuhajte sedam minuta; ako se koristi svježe smrznuto - dvije minute. Za to vrijeme gljive narežite na sitne komade.
Korak 9
Pržite povrće, konzervirani grah, pečurke, beli luk, začinsko bilje, začin, crnu i crvenu ljutu papričicu, karanfilić u lonac i kuhajte još 3-5 minuta.
Korak 10
Skuhanu juhu sklonite s vatre i pustite da se strmi 15-20 minuta.
Korak 11
Poslužite sa svježim začinskim biljem i hljebom. Po želji dodajte pavlaku.
