U Meksiku se tortilje smatraju nacionalnim pecivom i koriste se kao osnova za jela poput enchilade, burritos, fajitas, tacos, quesadillas, gdje su razni nadjevi umotani u tortilju. Rolnica s punjenjem u meksičkom stilu ispada ukusna, zadovoljavajuća, a ujedno i začinjena i obradovat će i najprevidnije goste.
Neophodno je
- - 100 g naribane korice limuna
- - sol
- - 5-10 g crvene mljevene paprike
- - 2 tortilje
- - 140 ml limunovog soka
- - 50-80 g peršuna
- - 100 g avokada
- - 100 g prirodnog jogurta
- - 150 g crvene slatke paprike
- - 100 ml maslinovog ulja
- - 250-300 g mljevene junetine
- - 50-80 g konzerviranog kukuruza
- - 40-50 g luka
Instrukcije
Korak 1
Na tavi zagrijte maslinovo ulje i pržite mljeveno meso 13-14 minuta. Začinite solju i biberom, sklonite sa štednjaka, stavite u šolju. Ogulite avokado, izvadite košticu, prelijte limunovim sokom odozgo i isecite na komade.
Korak 2
Izrežite sredinu crvene paprike, papriku pažljivo isecite na tanke trake. Isperite peršin, osušite i sitno nasjeckajte. Odvojite kukuruz od tečnosti.
Korak 3
Ogulite luk i isecite na tanke kolutiće. U istu tavu u kojoj je bilo mleveno meso dodajte luk i pržite 5-6 minuta dok ne porumeni. Stavite mleveno meso, prženi luk, avokado, kukuruz i peršun u duboku posudu, dobro izmešajte. Dodajte začine po ukusu.
Korak 4
Pomiješajte jogurt sa koricom limuna. Stavite 2 tortilje na pladanj tako da im se rubovi presijeku, premažite jogurtom. Stavite nadjev od mesa i trake slatke paprike na tortilje. Kolače smotajte u rolat, zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na jedan sat. Pre služenja narežite rolat na komade.
