Smeđi ili smeđi pirinač je vrlo zdrav. Bogat je vlaknima i vitaminima, brzo se apsorbira i pogodan je za dijetalnu ishranu. Ovaj vrijedni proizvod može se koristiti za pripremu raznih jela, od salata do priloga. Pirinač se odlično slaže s mesom, ribom, živinom, plodovima mora, povrćem i voćem.
Neophodno je
- Salata sa smeđim pirinčem i povrćem:
- - 0,5 šolje smeđe riže;
- - 1 slatka paprika;
- - 1 mali krastavac;
- - 2 žlice. žlice sjeckanih oraha;
- - 0,5 luka;
- - peršin;
- - sol;
- - mljeveni crni biber;
- - 4 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 2 žlice. žlice limunovog soka;
- - 2 žlice. kašike soka od naranče.
- Pirinač sa piletinom i povrćem:
- - 200 g smeđe pirinča;
- - 300 g pilećeg filea;
- - 150 g zelenog graška;
- - 1 češanj belog luka;
- - 1 poriluk (bijeli dio);
- - 100 g korijena celera;
- - umak od soje;
- - biljno ulje za prženje;
- - sol;
- - mleveni crni biber.
- Ukras od riže sa povrćem:
- - 200 g smeđe pirinča;
- - 4 paradajza;
- - 400 g tikvica;
- - 2 mala patlidžana;
- - 1 slatka paprika;
- - 1 luk;
- - sol;
- - mljeveni crni biber;
- - biljno ulje za prženje.
Instrukcije
Korak 1
Pri odabiru recepata sa smeđom rižom imajte na umu da je potrebno duže kuhanje nego obično polirana riža. Da bi se proces ubrzao, rižu treba isprati u nekoliko voda, a zatim je namakati 2 sata. Ako vrijeme dopušta, namočene žitarice ostavite preko noći, a nakon takve obrade riža će se brzo skuhati i bit će vrlo mrvičasta. Tijekom kuhanja, pridržavajte se proporcija: za 1 dio riže potrebna su 2 dijela vode.
Korak 2
Salata sa smeđom rižom i povrćem
Smeđi pirinač je vrlo dobar za pravljenje salata. Njegova zrna zadržavaju potrebnu gustinu i bogatijeg su okusa. Iscijedite sok od limuna i naranče, oguljene orahe popržite na suvoj tavi i sameljite u mužaru. Prethodno opranu i namočenu rižu skuhajte u slanoj vodi. Ohladite žitarice. Ogulite paprike sa pregrada i zrna, isečene na vrlo tanke trake. Na isti način usitnite svježi krastavac. Nasjeckajte luk na tanke polu kolutiće i poparite kipućom vodom. Nasjeckajte peršin.
Korak 3
Stavite rižu u posudu za salatu, dodajte povrće, promiješajte. U teglu s čvrsto prianjajućim poklopcem ulijte sok od naranče i limuna, dodajte maslinovo ulje, nasjeckani peršun, sol i svježe mljeveni crni biber. Dobro protresite teglu i prelijte salatu rezultirajućim umakom. Bacite jelo, ukrasite svježim grančicama peršina i poslužite.
Korak 4
Pirinač sa piletinom i povrćem
Smeđi pirinač se može koristiti za izradu obilnog i zdravog jela s dijetalnom piletinom. Isperite rižu, namačite 2-3 sata, a zatim kuhajte u slanoj vodi. Pileći file ogulite sa filmova i masnoće, isperite i osušite papirnatim ubrusom. Piletinu narežite na kockice, a beli luk nasjeckajte u mužaru. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu popržite piletinu i beli luk. Stavite narezani poriluk sa piletinom, a zatim dodajte zeleni grašak i sitno nasjeckani celer. Dinstajte sve dok povrće ne omekša. Dodajte soja sos, sol, svježe mljeveni crni biber. Stavite rižu u tavu, zagrijte nekoliko minuta, a zatim poslužite. Dobra pratnja ovom jelu je zelena salata.
Korak 5
Rižu ukrasite povrćem
Ovaj sofisticirani prilog možete poslužiti uz meso sa roštilja ili pečeno u pećnici. Isperite krupicu, potopite par sati i kuvajte u slanoj vodi. Nasjeckajte patlidžane, tikvice i papriku, pržite na vrućem biljnom ulju zajedno sa nasjeckanim bijelim lukom. Paradajz prelijte kipućom vodom, uklonite kožu, grubo nasjeckajte pulpu i dodajte povrću. Dodajte nasjeckani peršin, sol i papar i dinstajte dok ne omekša. Dodajte pirinač u šerpu, promiješajte i zagrijavajte 5 minuta pod zatvorenim poklopcem. Garnir je spreman.
