Nisu svi čuli za crni pirinač. Ova nevjerovatna biljka raste na Tibetu i bere se isključivo ručno, što objašnjava visoku cijenu ovog proizvoda. Crni pirinač ima jedinstveni ukus i zdravstvene prednosti.
Neophodno je
- - 1 tbsp. crni (divlji) pirinač;
- - 5 kašika voda (pileća ili povrtna čorba);
- - sol (po ukusu).
- Da napravite pilaf od crnog pirinča:
- - 1 tbsp. crni pirinač;
- - 2 kašike čorba;
- - 2 kom. mrkva;
- - 1 češanj belog luka;
- - 1 tbsp. l. ulja;
- - lovorov list, celer, karanfilić, paprika;
- - sol (po ukusu).
Instrukcije
Korak 1
Crni pirinač se može koristiti kao glavno jelo ili kao prilog mesu. Kuhano jelo imat će tamnoljubičastu boju, orašast okus i miris kokice. Kuvanje crnog pirinča traje mnogo duže nego običnog pirinča. Kada kušate ovo ukusno jelo, obavezno temeljito prežvakajte kako bi se sva blagotvorna svojstva ovog proizvoda asimilirala u vašem tijelu.
Korak 2
Dobro je operite prije kuhanja crne riže. Isperite rižu pod hladnom vodom 2-3 puta, čime uklanjate škrob s površine riže, a u budućnosti se proizvod neće lijepiti. Pričekajte dok se riža ne slegne, uklonite plutajuću. Zatim potopite u hladnu vodu 12 sati. Za to vrijeme riža će udvostručiti volumen. Ocijedite vodu i sipajte rižu u slanu kipuću vodu prema slijedećem izračunu: za 1 čašu pirinča potrebne su 3 čaše vode. Stavite rižu na laganu vatru 45-60 minuta. Ako želite, rižu možete kuhati ne u običnoj vodi, već u povrću ili pilećoj juhi, što će jelo posoliti. Međutim, u ovom slučaju omjer bi trebao biti drugačiji: 1 šalica pirinča na 2 šalice čorbe.
Korak 3
O spremnosti riže možete saznati po tome što će gotov proizvod prokuhati gotovo 3-4 puta. Isključite posudu i ostavite rižu 15 minuta bez miješanja. Crni pirinač je spreman. Prije posluživanja promiješajte jelo kako se riža ne bi slijepila i bila pahuljasta. Imajte na umu da crna riža može potamniti keramiku, pa odaberite tamniji tanjur.
Korak 4
Razmislite o drugom načinu kuhanja crne riže u slučaju da nemate vremena. Zakuhajte vodu, a zatim u nju ulijte opranu i prethodno namočenu rižu, poklopite i ostavite 30 minuta. Zatim sipajte rižu u kipuću vodu i kuhajte 40 minuta dok ne omekša.
Korak 5
Prepustite se svom maternjem pilafu od crne riže. Na laganoj vatri pirjajte mrkvu, nasjeckanu na kriške, nasjeckani češnjak i celer. Zatim jelu dodajte juhu, pirinač i ostale sastojke (sol, papar, lovorov list - po ukusu). Pustite da pirjate zatvorenog poklopca 60 minuta. Prijatno!
