Mliječni rezanci ukusna su i zdrava alternativa uobičajenoj kaši. Ovo jelo je popularno kod djece i odraslih, a može se poslužiti za ručak, laganu večeru ili doručak. Lako je naučiti kako napraviti juhu od mliječnih rezanaca. Pored toga, osnovni recept može se diverzificirati dodavanjem novih sastojaka.
Neophodno je
-
- Rezanci od slatkog mlijeka:
- 0,5 litara mlijeka;
- 200 g vermičela ili druge tjestenine;
- biljno ulje;
- maslac;
- kašika šećera ili meda;
- vanilin;
- cimet;
- sol.
- Rezanci s mlijekom i jajima:
- 1 litar mlijeka;
- 200 g tanke vermičele;
- 2 jaja;
- kašika pavlake;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Skuhajte rezance neposredno prije posluživanja. Nije potrebno podgrijavati, inače će osjetljiva tjestenina postati mlitava i izgubiti oblik. Za kuhanje odaberite visoku šerpu - po mogućnosti onu od nehrđajućeg čelika, vatrostalnog stakla ili teflonske obloge. Mlijeko će sigurno izgorjeti u emajliranoj posudi.
Korak 2
U lonac ulijte mleko, dodajte šećer, sol i prstohvat vanilin. Prokuhajte mlijeko i dodajte tanku vermičelu od paukove mreže. Kuhajte ga uz stalno miješanje ne više od 3-4 minute. Maknite gotovu mliječnu vermičelu s vatre i prelijte u tanjure, dodajući u svaki mali komad maslaca i posipajući prstohvatom cimeta.
Korak 3
Djeca jako vole mliječnu supu s kovrčavim proizvodima. Odaberite rezance abecede, tjesteninu u obliku zvijezde ili male životinje. Skuhajte mlijeko u loncu i dodajte mu med miješajući dok se potpuno ne otopi. U slatku masu ulijte kovrčave rezance i kuhajte oko 5 minuta uz neprestano miješanje.
Korak 4
Druga opcija uključuje prethodno kuhanje jufki. Ljuske, perje ili duge rezance skuhajte u slanoj vodi. U vodu dodajte kašiku biljnog ulja kako se tjestenina ne bi slijepila. Kuhane rezance bacite u cjedilo. Prokuhajte mlijeko, dodajte mu prstohvat soli, šećer i vanilin. Stavite tjesteninu u šerpu i kuhajte mliječnu juhu, povremeno miješajući, oko tri minute. Gotovoj supi možete dodati nekoliko svježih jagoda ili malina.
Korak 5
Rezanci kuhani u smjesi od mlijeka i jaja imaju vrlo neobičnu konzistenciju i okus. U čaši pomiješajte jaja sa pavlakom, usitnivši ih u homogenu masu. Zakuhajte mlijeko, posolite ga i uz stalno miješanje ulijte rezance u tavu. Kuhajte ga oko 3 minute, a zatim smanjite temperaturu na najnižu i ulijte smjesu kisele pavlake i jaja u mlijeko, neprestano miješajući. Kuhajte mliječnu juhu oko 2 minute, a zatim ulijte u posude i poslužite.
