Na istoku su mnogi rituali i vjerovanja povezani s rižinim vermicellijem. Jela s njom preporučljivo je jesti u slučaju prekomjerne težine i znakova uvenuća tijela, jer vjeruje se da rasipaju štetnu energiju. Japanci vjeruju da jedenje riževe vermičele produžuje život i donosi sreću.
Neophodno je
-
- Za recept "Rižini vermičeli u umaku od ananasa i škampa":
- 100 g riževog vermičela;
- 2 kašike biljno ulje;
- 200 g oljuštenih škampa;
- 200 g konzerviranog ananasa;
- 100 g poriluka;
- 2 kašike paradajz pasta;
- 50 g cilantra;
- 2 kašike umak od soje;
- 1 prstohvat mljevenog crnog bibera;
- 1 prstohvat mljevene čili paprike;
- sol po ukusu;
- 100 ml konzerviranog soka od ananasa;
- 1/2 kom. kreč.
- Za recept salate od vermičelija od piletine i riže:
- 170 g vermičele od pirinča;
- 450 g pilećeg filea;
- 230 g poriluka;
- 3 komada mrkve;
- 120 g špinata;
- 1 kašika maslac od kikirikija;
- 1 češanj belog luka;
- 1 kašičica đumbir;
- 1/2 tsp čili papričice;
- 1 1/2 tbsp umak od soje;
- sol po ukusu.
- Za recept od juhe od riževe vermičelije i govedine:
- 500 g govedine;
- 700 g šampinjona;
- 200 g pirinčanih vermikela;
- 3 kašike umak od soje;
- 2 režnja češnjaka;
- 1 kašičica Sahara;
- 1 svežanj peršina;
- čili po ukusu
- 50 g putera;
- 8 čaša vode;
- zeleni luk;
- sezam;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Pirinač Vermicelli u umaku od ananasa od škampa Tavu prelijte biljnim uljem. Poriluk narežite na tanke kolutiće, stavite u tavu, pržite oko 3 minute. Narežite ananas na male kockice i dodajte u tavu. Takođe dodajte dve vrste bibera, sol, sok od limete, soja sos. Pirjati 2 minute. Dodajte pastu od paradajza, dinstajte 2 minute. Dodajte škampe i kuhajte još 2-3 minute. Stavite cilantro, sklonite sa štednjaka.
Korak 2
Zagrijte ulje za duboko prženje. Vermičele prelomite na pola, umočite u malim obrocima u vruće ulje na nekoliko sekundi. Trebalo bi da pobijeli i nabubri. Izvadite vermičele šupljikavom žlicom, stavite u cjedilo ili sito kako bi se preostalo ulje moglo ocijediti, dodajte sol.
Korak 3
Salata od vermičela od piletine i riže Napunite dvodelnu šerpu vodom do pola, dodajte sol. Pokrijte poklopcem, stavite na srednje jaku vatru, sačekajte da voda proključa. Zatim podignite poklopac i maknite posudu s vatre. Stavite rižin vermičeli u šerpu, promiješajte, pokrijte poklopcem. Nakon 3 minute sipajte vermičele u cjedilo, isperite toplom vodom. Vermicelli raširite na ručnik i pustite da se osuši.
Korak 4
Pileći file skuhajte i isecite na sitne tanke komade. Isperite poriluk i narežite na klinove. Narežite mrkvu na kriške. Operite i narežite špinat za salatu.
Korak 5
Zagrijavajte ulje u loncu na umjerenoj vatri 3 minute. Poriluk, mrkvu sipajte u šerpu, pržite u kipućem ulju 2 minute. Dodajte piletinu, biber, beli luk i đumbir i kuhajte 3-4 minute. Dodajte soja sos i špinat i pržite još 2-3 minute na kipućem ulju. Dodajte rezance, promiješajte. Poslužite toplo ili hladno, ukrašeno biljem.
Korak 6
Juha sa pirinčanim rezancima i govedinom Govedinu narežite na tanke ploške. Kombinirajte soja sos, nasjeckani peršin, šećer i čili te marinirajte govedinu u smjesi 1 sat. Usitnite gljive, pržite na maslacu, dodajte čašu vode i dinstajte 10 minuta.
Korak 7
Prokuhajte vodu, dodajte junetinu s marinadom, pustite da zavri. Dodajte pečurke zajedno sa sokom koji se odvojio, posolite i kuhajte još 10 minuta. Skuhajte rezance od pirinča i stavite ih u posude, prelijte juhom, pospite zelenim lukom i sezamom.
