Naziv "entrecote" došao nam je iz klasične francuske kuhinje. Entrecote je jelo napravljeno od komada mesa izrezanog između rebara i grebena, češće od govedine. Postoji puno načina za pripremu predjela. Predstavljeni recept uključuje upotrebu naranče i grejpa. Bobice majčine dušice i timijana koje se koriste u marinadi jelu će dodati posebnu pikantnost.
Neophodno je
-
- 2 entrecotes po 200 g
- 1 grejpfrut
- 2 pomorandže
- 2 kašike bijelog vina
- 7-9 bobica kleke
- nekoliko grančica majčine dušice
- mljeveni crni biber
- sol
- 3 kašike maslinovog ulja
Instrukcije
Korak 1
Narežite pomorandžu i grejp na tanke kolutove.
Korak 2
Nasjeckajte timijan.
Korak 3
U limunsko voće dodajte maslinovo ulje, majčinu dušicu, maslinovo ulje, bobice kleke.
Korak 4
Dobro promiješajte marinadu i popaprite.
Korak 5
Marinirajte entrecote u marinadi.
Korak 6
Marinirajte 30-40 minuta.
Korak 7
Izvadite marinirano meso iz hladnjaka i ostavite ga da odstoji 15 minuta na sobnoj temperaturi.
Korak 8
Preostalu naranču narežite na 6 kriški.
Korak 9
Zagrijte tavu. Dodajte maslinovo ulje.
Korak 10
U tavu ulijte vino i pržite kriške naranče 2-3 minute.
Korak 11
Pržite entrecote u umaku od naranče 3-5 minuta sa svake strane.
Korak 12
Prženu stranu lagano posolite.
Korak 13
Gotov entrecote rasporedite u porcije i prelijte preostalim umakom od prženja.
Korak 14
Meso poslužite sa svježim povrćem i začinskim biljem.
