Knedle su jedno od najčešćih jela ukrajinske kuhinje od kuhanog tijesta s nadjevom. Punjenje za njih može biti potpuno drugačije. Za njegovu pripremu koristite svježi sir, gljive, dinstani kupus, kuvani zgnječeni krompir, jabuke i razne bobice. Svaka domaćica ima svoje tajne spravljanja određenih knedli. Budući da je ljeto vrijeme za bobičasto voće, na stolovima se češće pojavljuju knedle s raznim punjenjem bobica.
Neophodno je
-
- Za test:
- pšenično brašno - 570 g;
- jaje - 1 kom;
- mleko ili voda - 200 g;
- šećer - 20 g;
- sol - 10g.
- Za punjenje:
- borovnice;
- šećer.
Instrukcije
Korak 1
Prije svega, morate pripremiti tijesto za knedle. Koristite duboku posudu u kojoj ćete pripremati tijesto. Vodu lagano zagrijte, u njoj razrijedite sol i šećer, a zatim je sipajte u pripremljenu posudu. Voda se može napola razrijediti mlijekom ili koristiti punomasno mlijeko sa malim postotkom masti. Nakon toga dodajte tamo jaje i sve dobro umutite. Zatim lagano dodajte brašno uz neprekidno miješanje. Sada umijesite žilavo tijesto, pokrijte ga ručnikom i pustite da odstoji trideset minuta. To je neophodno za bubrenje glutena.
Korak 2
Dok vam tijesto bubri, počnite da pravite nadjev za knedle. Isperite bobice temeljito u hladnoj vodi. Zatim ih stavite u cjedilo i pustite da sjednu petnaest do dvadeset minuta. Za to vrijeme iscurit će sva nepotrebna voda, a bobice će biti spremne za daljnju upotrebu.
Korak 3
E, sad najvažnija stvar: počnite kipati knedle. Uzmite tijesto i razvaljajte ga u tanki sloj. Zatim izrežite krugove okruglim metalnim urezom ili staklom s tankim rubovima. U sredinu svakog kruga tijesta stavite jednu ili dvije žličice borovnica i pospite s malo granuliranog šećera. Nakon toga spojite rubove okruglica i dobro zatvorite kako se ne bi raspršili tokom kuhanja. Oblikujte knedlu u obliku polumjeseca. Njegova veličina može biti apsolutno bilo koja.
Korak 4
Stavite lonac vode na vatru i sačekajte da proključa. Knedle pustite u kipuću slanu vodu i pazite da se ne lijepe za dno. Da bi to učinili, potrebno ih je povremeno miješati. Kuhajte ih dok ne iskoče i odmah ih izvadite. Stavite ih na ravnu posudu i začinite maslacem kako se knedle ne bi slijepile. Pospite granuliranim šećerom ili šećerom u prahu.
Korak 5
Vruće okruglice poslužite sa pavlakom ili voćnim sirupom.
