Krema od muslina učinit će vaše kolače nježnim i ukusnim. Kako ga kuhati - pročitajte u ovom članku.
Muslin je vrlo osjetljiva i ukusna krema koja je pogodna za razne deserte. Dobro drži oblik, fleksibilan je, svilenkaste je teksture, dovoljno je gust, prikladan za bojanje i aromatizaciju. Krema nije previše masna, vrlo je dobrog okusa. Zbog visokog sadržaja maslaca u kremi, vrijedi ga čuvati u hladnjaku prije upotrebe.
Proizvodi neophodni za izradu muslin kreme:
- 2 žumanjka;
- 3 kašike šećera;
- 1 kašika brašna;
- 1 kašika škroba;
- 1 čaša mlijeka;
- 100 g putera;
- malo ružine vode ili esencije ruže (nije obavezno);
- boje za hranu (ako želite napraviti kremu u boji).
Za izradu kreme koristite žumanjke i maslac sobne temperature. Kvaliteta ulja bi trebala biti vrlo dobra.
Priprema kreme od muslina:
Žumanjke izgnječite šećerom.
Dodajte brašno i škrob, miješajte dok ne postane glatko bez grudica.
Zakuhajte mlijeko, dodajte ga u tankom mlazu u smjesu žumanjaka. Ovaj trenutak je najteži, jer se žumanjci mogu uviti. Dodajte malo po malo mlijeka uz dobro miješanje.
Smjesu stavljajte na laganu vatru i parite dok se ne zgusne. Dodajte boju za hranu.
Čvrsto zatvorite posuđe, ostavite da se potpuno ohladi. Dodajte ružinu vodu.
U ohlađenu masu dodajte maslac u malim obrocima i tucite.
Krema je gotova! Sad njime možete ukrasiti kolače.
