Pored priprema za zimu i raznih salata, krastavci su izvrsni za pripremu raznih ukusnih jela. Jedan od njih su krastavci punjeni mesom.
Za pripremu krastavaca punjenih mesom trebat će vam:
Za 8 svježih krastavaca: 1 čaša čorbe, 1 čaša pavlake, 2 žlice. l. paradajz pasta, 1 tbsp. l. brašno, 30 g maslaca, kopra ili peršina.
Za mleveno meso: 400 g mesa, 2 glavice luka, 4 kašike. l. mlijeko, sol po ukusu.
Priprema ovog jela uključuje nekoliko faza. U početnoj fazi se priprema mleveno meso. Za to se sirovo meso, zajedno sa lukom, okreće u mašini za mljevenje mesa. Zatim mu se doda mlijeko i temeljito promiješa s dodatkom soli. Bilo koje meso je pogodno za mljeveno meso, ali bolje je koristiti svinjetinu i govedinu u kombinaciji.
Zatim se odaberu i oljušte veliki svježi krastavci, krajevi se odsjeku s obje strane i opeku slanom kipućom vodom. Nakon toga se krastavac ukloni sa sjemenki i temeljito opere.
Sljedeći korak je punjenje krastavaca mljevenim mesom. Stavite u lonac za kuhanje i prelijte juhom. Tamo se takođe doda pavlaka, paradajz pasta i dinsta dok ne omekša. Za točenje koristite običnu slanu čorbu s dodatkom raznih začina.
Nakon toga dio tečnosti se sipa i brašno sotira. Zatim se prelije natrag u lonac punjenih krastavaca i prokuha. Jelo je gotovo i može se poslužiti, ukrašeno biljem.
