Meksička kuhinja je svijetu donijela mnogo začinjene hrane. Piletina kuhana u meksičkom stilu s obiljem ljute crne paprike neće biti razočaranje za ljubitelje egzotike.
Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci: 600-700 g pilećeg filea, 2 srednje glavice luka, 2 paprike, 5 zrelih paradajza, 400 g konzerviranog kukuruza, 3-4 češnja bijelog luka, 300 g tvrdog sira, pavlaka, crni mljeveni biber, sol, 1-2 žlice. l. biljno ulje za podmazivanje kalupa.
Prije svega, morate pripremiti pileći file. Meso se opere u tekućoj toploj vodi i osuši papirnatim ubrusima. File narežite na komade srednje veličine. Svaki komad temeljito natrljajte crnim biberom.
Umjesto filea, za kuhanje možete koristiti batak i butine od peradi. Glavno je meso obilno naribati mljevenim crnim paprom. Oštrinu jela možete smanjiti jednostavnim posipanjem papra po mesu položenom u kalup.
Oprana paprika prereže se po dužini i ukloni jezgra i sjeme. Zatim se paprika iseče na tanke trake. Možete koristiti povrće bilo koje boje. Luk je oguljen i sitno nasjeckan. Ogulite češnjak i trljajte karanfilić kroz fino sito. Češnjak možete nasjeckati tako što ćete ga provući kroz prešu.
Paradajz se iseče na tanke kriške. Svježi paradajz možete zamijeniti konzerviranim. U ovom slučaju preporučuje se uklanjanje kožice s voća, jer je mnogo žilavije od svježeg povrća. Kukuruz u konzervi baca se na sito da se tečnost potpuno isprazni. Sir se nariba na gruboj ribežu. Nakon obrade, svaki sastojak se prenosi na zasebnu čistu ploču.
Dno i zidovi posude za pečenje podmazani su biljnim uljem. Sastojci su slojevito položeni u obliku: luk, paprika, paradajz. Zatim se položi kukuruz koji se mora zaglađivati po cijeloj površini prethodnog sloja. Sloj kukuruza pospite nasjeckanim bijelim lukom. Pileći file se stavlja na vrh belog luka. Poželjno je površinu mesa podmazati s malo kisele pavlake.
Mljeveni crni biber važan je sastojak piletine u meksičkom stilu. Međutim, možete koristiti i druge omiljene začine tako što ćete ih posipati po povrću tokom polaganja u slojevima.
Pećnica se zagrijava na 190-200 ° C. Kalup se postavlja na srednji nivo. Kuhanje piletine i povrća trajaće 35-40 minuta. Najmanje 2 puta za to vrijeme kalup treba izvaditi iz pećnice kako bi se komadi mesa okrenuli i postiglo ravnomjerno pečenje. 10 minuta prije nego što je jelo gotovo, meksička piletina posipa se naribanim sirom i vraća natrag u pećnicu. Čim sir dovoljno porumeni i formira zlatnu koru, možete izvaditi jelo iz rerne.
Meksička piletina se često ne peče u pećnici, već se dinsta u dubokoj tavi ispod dobro zatvorenog poklopca, prethodno poprživši sve sastojke. U ovom slučaju dobija se neobično ukusan i ljut sos. Kuvana piletina sa povrćem stavi se u prekrasno jelo i posluži vruća. Izvrsni dodatak meksičkoj piletini bit će lagana salata od povrća ili kuhani krompir.
