Meksička kuhinja koristi prilično široku paletu namirnica za kuhanje: kukuruz, pirinač, mahunarke, bundeva, plodovi mora, sir, avokado, pa čak i kaktusi! Meksička jela nisu kompletna bez različitih sorti paprike; čili papričica dugo se smatra simbolom Meksika. U ovom receptu prisutan je i čili, zahvaljujući paprici, pirinač s grahom postaje umjereno začinjen, ali onima koji vole začinjeno savjetujemo da papriku ne štedite.
Neophodno je
- Za osam porcija:
- - 450 g riže dugog zrna;
- - 400 ml pileće juhe;
- - 1/2 konzerve crvenog graha u konzervi;
- - 1 luk;
- - 5 čena belog luka;
- - 5 čena belog luka;
- - 1 tbsp. kašika maslinovog ulja;
- - 1 tbsp. kašika nasjeckanog crvenog čilija;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite veliku šerpu, u nju ulijte maslinovo ulje, stavite je na štednjak i zagrijte.
Korak 2
Ogulite luk, beli luk, nasjeckajte, dodajte zajedno sa paprom u tavu. Pržite 10 minuta, luk bi trebao postati proziran.
Korak 3
Dodajte rižu u lonac, neprekidno miješajte dvije minute. Ulijte pileću juhu, posolite po ukusu, pustite da zavri.
Korak 4
Smanjite vatru, kuhajte pirinač oko 15 minuta, dok ne upije juhu. Nakon toga, maknite posudu sa štednjaka, pustite da se riža skuha pod zatvorenim poklopcem (5 minuta).
Korak 5
Stavite kuhanu rižu u posudu, dodajte crveni grah iz konzerve i ostavite neko vrijeme povremeno miješajući. Sada dodajte biber i sol. Meksička riža sa pasuljem je gotova, možete je poslužiti.
