Pileći komadi daju čili con carne, popularnom meksičkom jelu, novi ukus. Za vegetarijansku verziju ovog jela piletinu zamijenite sojom ili upotrijebite malo više graha.
Neophodno je
- - 450 g pasulja;
- - 500 g pilećeg filea;
- - glava crvenog luka;
- - 2 češnja belog luka;
- - konzervirani paradajz - 400 g;
- - 1 crvena i 1 zelena paprika;
- - 100 g šampinjona;
- - 2 kašičice mljevene crvene paprike;
- - 15 g svježeg korijandera;
- - 1 tbsp. kašika suncokretovog ulja;
- - 2 kašike žlice pirea od rajčice;
- - 50 ml pileće juhe;
- - 150 ml crnog vina;
- - 150 ml pavlake;
- - sol i crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Ocedite konzervu pasulja, isperite hladnom vodom i ponovo ocedite. Stavi sa strane.
Korak 2
Pileći file, crveni luk sitno nasjeckajte i zgnječite karanfilić bijelog luka. Zagrijte ulje u velikoj tavi, dodajte piletinu i kuhajte 4-5 minuta, uz miješanje i odvajanje komada drvenom špatulom, dok meso ne bude kuhano. Dodajte luk, beli luk i mlevenu crvenu papriku i kuhajte još 2-3 minute.
Korak 3
Ogulite crvenu i zelenu papriku i narežite ih na male kockice, a gljive također sitno nasjeckajte. Dodajte paradajz i lagano ga podijelite drvenom lopaticom. Uz miješanje dodajte papriku, pečurke, paradajz pire, čorbu i vino. Sve zakuhajte. Kuhajte bez poklopca na laganoj vatri pola sata uz povremeno miješanje.
Korak 4
Korijander sitno nasjeckajte. Stavite grah. Začinite solju i crnim biberom po ukusu i promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Pre serviranja preliti kiselom pavlakom i posuti korijanderom.
