Ukusne salate iz konzerve pripremljene u jesen prava su poslastica u hladnom zimskom danu. Počastite svoju porodicu nečim novim - na primjer, "Hunterovom" salatom od kupusa, mrkve i drugog povrća.
Neophodno je
-
- Lovačka salata sa zelenim rajčicama:
- 1 kg bijelog kupusa;
- 1 kg mrkve;
- 1 kg luka;
- 1 kg velikih krastavaca;
- 6 čena belog luka;
- 250 ml biljnog ulja;
- 1 šolja šećera;
- 100 g soli;
- 140 ml 9% octa;
- 5 listova lovora;
- 10 zrna crnog bibera.
- Lovačka salata sa crvenom paprikom:
- 1,5 kg kupusa;
- 1 kg paradajza;
- 0,5 kg luka;
- 0,5 kg krastavaca;
- 1 čaša biljnog ulja;
- 1 kašika sirćeta;
- 1,5 kašičice crvene mljevene paprike;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Operite sve povrće. Ogulite mrkvu, papriku-papriku prepolovite i oslobodite je od sjemenki. Ogulite krastavce. Šargarepu, papriku i krastavce narežite na tanke trake. Nasjeckajte zelene rajčice na male kockice. Uklonite gornje lišće s guste glavice kupusa, odrežite peteljku. Glavicu kupusa nasjeckajte na trakice. Ogulite luk i isecite na tanke polu kolutiće.
Korak 2
Nasjeckajte bijeli luk nožem ili ga provucite kroz prešu. Stavite sve povrće u šerpu, dodajte beli luk, sol, šećer, zrna crnog bibera, lovorov list i promiješajte. Ostavite smjesu da se ulijeva sat vremena. Stavite lonac na šporet i zagrijte, a da sadržaj ne zavri.
Korak 3
Pripremite marinadu. U lonac ulijte ulje, dodajte sol, šećer, sirće, zrna crnog bibera, lovorov list. Prokuhajte smešu i prelijte pripremljenim povrćem. Sve zajedno kuhajte 10-15 minuta. Ako ima previše povrća, salatu je bolje pripremiti u porcijama - to će spriječiti da se prekuha. Pravilno pripremljena salata treba biti blago hrskava.
Korak 4
Sterilizirajte staklene posude u vodenoj kupelji. Posude od pola litre treba obrađivati oko 12 minuta, posude od litre - najmanje 15. Izvadite ih kliještima i napunite vrućom salatom. Zatvorite staklenke poklopcem, zamotajte ih peškirima ili mekanim krpama i ostavite da se potpuno ohlade, a zatim ih stavite u skladište.
Korak 5
Isprobajte drugu opciju salate. Oljuštenu šargarepu isecite na tanke krugove. Kupus i luk nasjeckajte, krastavce i paradajz nasjeckajte na kockice. U velikoj šerpi kombinirajte biljno ulje, sol, crvenu papriku i ocat i marinadu prokuhajte. Stavite mrkvu u šerpu, zagrijte, a zatim dodajte ostatak povrća, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri 20-30 minuta.
Korak 6
Gotovu salatu stavite u sterilisane tegle, zarolajte poklopce, okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohladi. Ovaj recept salatu čini pikantnijom, a povrće mekšim.
