U sezoni berbe domaćice se trude da za zimu pripreme što više povrća, bobičastog voća i voća. Salata od krastavaca i paradajza s pravom je jedna od omiljenih među domaćim pripravcima, vole je i djeca i odrasli.
Sastojci za izradu salate od povrća:
- 1 kg svježih krastavaca;
- oko 5 kg zrelih paradajza srednje veličine;
- 40 ml 9% sirćeta;
- 110-120 grama šećera;
- 70-80 grama soli;
- 4 graška crnog i aleve paprike;
- nekoliko malih listova lave.
Kuhanje salate sa krastavcima i paradajzom za zimu
1. Prije svega, paradajz i krastavci moraju se oprati u posudi s hladnom vodom i staviti na peškir da se osuše.
2. Zatim krastavce narežite na polovine i stavite u zasebnu posudu.
3. Narežite paradajz na male klinove, režući svako povrće na oko 8 komada. Sok koji se istodobno ističe mora se ocijediti u zasebnoj posudi, a kriške rajčice staviti u posudu.
4. Stavite nasjeckano povrće u male staklenke, izmjenjujući slojeve - paradajz, krastavci, opet paradajz. Zatim dodajte lovorov list i nekoliko zrna bibera.
5. Zatim morate pripremiti marinadu za salatu: pomiješajte litru vode sa sokom od sjeckane rajčice, dodajte šećer, ocat i sol. Ova smjesa se mora prokuhati i ukloniti s vatre.
6. Staklenke povrća prelijte vrućom marinadom do "ramena".
7. Tada se tegle za salatu moraju sterilisati. To možete učiniti u širokom loncu ili u slivu. Stavite staklenke u odgovarajuću posudu, dodajte vode do pola i prokuhajte oko 10 minuta.
8. Nakon sterilizacije smotajte tegle, preokrenite ih i ohladite pod peškirima.
9. Tada se salata s krastavcima i paradajzom mora čuvati na hladnom mjestu.
