Kutabi su tanke azerbejdžanske pite napravljene u obliku polukruga. Kutabe se najčešće kuvaju s mesom, ali nudim vam vegetarijansku opciju - sa začinskim biljem.
Neophodno je
- - pšenično brašno - 2 šolje;
- - voda - 1/2 šolje;
- - zelje - 100 g;
- - sol - 1/2 kašičice.
Instrukcije
Korak 1
U posudu sa pšeničnim brašnom dodajte 1/2 dela tople vode i soli. Uz miješanje vilicom, postepeno dodajte ostatak vode u smjesu. Dobivenu masu prebacite na pripremljenu radnu površinu i od nje umijesite prilično čvrsto tijesto. Kad je gotovo, pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom i ostavite na miru pola sata.
Korak 2
Zatim, nakon temeljitog ispiranja, biljke nasjeckajte nožem na sitne komade. Inače, za kuhanje kutaba možete koristiti apsolutno bilo koje zelje, čak i kiselicu. Drugim riječima, dok pripremate ovo jelo, možete dati mašti na volju i eksperimentirati. Takođe, po želji u fil možete dodati feta sir.
Korak 3
Odmorno tijesto izrežite nakon gnječenja tako da imate 4 jednaka komada. Uzimajući jedan od njih, pretvorite ga u prilično tanak sloj. Stavite pripremljeni zeleni nadjev na polovinu razvaljanog ravnog kolača. Nakon posipanja položene mase solju, prekrijte je slobodnim rubom i pričvrstite vilicom ili samo prstima. Pri formiranju kutaba vrlo je važno da u njima nema zraka. Na potpuno isti način napravite pite od ostatka tijesta.
Korak 4
U čistoj i prilično velikoj tavi pržite rezultirajuće pite sa svake strane oko 2-3 minute. Kutabi su spremni! Premažite ih maslacem, a zatim odmah poslužite. Ovo jelo odlično se slaže s jogurtom i pavlakom.
