Iverak je riba iz porodice morskih plodova. Na šankovima ribljih odjela često možete pronaći ovog neobičnog stanovnika dubokog mora. Postoji mnogo načina da se to pripremi. Neke ćemo razmotriti u nastavku.
Neophodno je
-
- Iverna u duplom kotlu
- folija;
- file iverke;
- limun;
- bukovače ili šampinjoni;
- biljno ulje;
- bijeli luk;
- sol;
- mljeveni biber;
- zelje.
- Uvo iverke:
- file iverke;
- limun;
- voda;
- korijen celera;
- krumpir;
- maslac;
- lukovica luk;
- sol;
- mljeveni biber.
- Pržena iverka:
- file iverke;
- luk;
- majčina dušica;
- majčina dušica;
- sol;
- biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Iverna u duplom kotlu.
Isecite odabrane pečurke na kriške širine ne više od 0,5 mm. Pospite ih limunovim sokom kako biste spriječili da pečurke postanu crne dok kuhate ostatak sastojaka.
Korak 2
Sitno nasjeckajte peršin i kopar i natrljajte solju. To se može učiniti pomoću obične valjke za tijesto. Ovom preradom zelje daje puno soka i postaje aromatičnije. File iverke narežite na dijelove i marinirajte u mješavini začinskog bilja, mljevene paprike i soli. Ostavite da odstoji u marinadi oko 15-20 minuta.
Korak 3
Izrežite 4 komada folije na željenu veličinu. Složite ih jednu na drugu, pazeći da ne oštete. Podmažite gornji sloj folije biljnim uljem.
Na foliju stavite sloj gljiva, zatim sloj ukiseljene ribe. Pokrijte vrh sljedećim slojem gljiva. Rubove folije pažljivo zamotajte u kovertu. Sada stavite kovertu s ribom u soparnik. Ova riba se priprema prilično brzo. Ako komadići iverke nisu preveliki, za 20 minuta na stolu ćete imati prekrasno dijetetsko jelo.
Korak 4
Iverno uho.
Prokuhajte 2 litre vode, dodajte pola kašike soli. Filete iverke narežite na dijelove i dodajte u kipuću vodu.
Luk i celer narežite na kockice od 1 centimetara. Stavite u riblju juhu. Nakon toga, uho bi trebalo ključati oko 20 minuta na vrlo laganoj vatri.
Korak 5
Ogulite krompir i narežite ga na komade poput luka i celera. Dodajte krumpir u kipuću ribu i korijenu juhu. Sada morate kuhati riblju juhu dok krumpir ne bude spreman. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte maslac, začinsko bilje i limunov sok u uho.
Korak 6
Pržena iverka.
Na biljnom ulju sa svih strana pržite komade iverke dok ne porumene. Stavite narezane kolutiće luka oko ribe.
Pospite majčinom dušicom i timijanom odozgo. Začinite solju i paprom po ukusu. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 20 minuta.
