Kompot je ukusno piće koje je oduvijek bilo čast na svakom kućnom odmoru. Danas ćemo razgovarati o klasičnom receptu s ogrozdom i mentom i njegovoj varijaciji - napitku Mojito.
Gotovo svaka domaćica koja ima vikendicu je barem jednom u životu motala kompot za zimu. Danas ćemo naučiti kako napraviti neobičan kompot pod nazivom "Mojito".
Naravno, teško je moguće pripremiti alkoholni koktel od bobica, međutim, vizualno je piće vrlo slično njegovom imenjaku.
Sastojci za izradu ogrozda Mojito
Kompot za kuhanje smatra se jednim od najlakših konzervi na svijetu. Sa samo 30 minuta svog vremena možete brzo napraviti dobar ukusan napitak uz malo ili nimalo napora.
Da bismo pripremili zanimljivo piće, trebaju nam sljedeći sastojci:
- ogrozd (po mogućnosti nezreo) - 900 g;
- granulirani šećer - 750 g;
- svježa hrpa listova mente;
- lišće matičnjaka;
- kipuće vode u količini od 9 litara.
Razmotrite korak po korak pripreme kompota od ogrozda.
- Postepena priprema započinje preradom ogrozda. Plodovi se čiste od peteljki, lišća i grana, operu hladnom tekućom vodom. Nakon toga, bobice se moraju osušiti na vafel ručniku.
- Listovi melise i mente operu se u hladnoj vodi i iseku na sitne komade.
- Pripremljeni sastojci stavljaju se u tegle od 3 litre (prethodno sterilizirane). Ogrozd se širi u tankom, ravnomjernom sloju. Njegova količina ne smije prelaziti 1/3 limenke. Listovi mente i matičnjaka dodaju se u malim količinama. Za jednu limenku bit će dovoljne 1-2 kašike biljne mješavine.
- Smjesu ogrozda i začinskog bilja prelijte kipućom vodom ispod samog poklopca, ostavljajući samo 2-3 cm do ivice. Pokrijte i odmorite 10 minuta.
- Nakon navedenog vremena voda se sipa u lonac i dodaje mu se šećer. Kuhajte sirup na laganoj vatri 2 minute.
- Dobiveni slatki koncentrat se sipa u limenke.
- Limenke se smotaju limenim poklopcima i okreću. Domaćice koriste poseban trik - vruće limenke zamotaju u toplu deku kako bi spriječile nadimanje. Originalno piće je spremno.
Čuvajte domaći "Mojito" na hladnom mjestu. Od ove količine sastojaka dobijaju se 3 limenke pića od tri litre.
Varijacije recepata
- Postoje mnoge varijacije recepta. Ništa manje poznat je recept pod nazivom "Tarhun". Umjesto peperminta dodaju se grančice estragona i limunska kiselina. Okus dobijenog napitka malo se razlikuje od okusa istoimenog napitka.
- Bilo koje bobičasto voće može se dodati u kompot od ogrozda. To mogu biti maline, kupine, jagode, crni ribiz. Okus i boja pića varirat će ovisno o sastavu, ali njegove će koristi biti nesumnjivo velike.
- Postoje recepti u kojima se u kompot dodaju pire jabuke i šljive. Piće se zamuti i počinje ličiti na kašasti sok.
Blagodati kompota od ogrozda
Praveći praznine od ogrozda, malo domaćica zna da je bobica izvor ogromne količine vitamina te mikro i makroelemenata. Ogrozd sadrži vitamine B, tokoferol acetat, askorbinsku kiselinu, vitamin PP i folnu kiselinu. Među makro- i mikroelementima mogu se razlikovati fosfor, kalcijum, natrijum, magnezijum, cink, gvožđe i selen.
Dugo vremena je dodavanje ogrozda jelima bilo izjednačeno sa imunoterapijom. Blagodati bobica su klinički dokazane. Jedenje šake bobica dnevno pomaže u suočavanju sa prehladama i zaraznim bolestima. Vitamini koji čine ogrozd jačaju imunološki sistem i sprečavaju razvoj karcinoma.
Vitamin PP je u stanju normalizirati hormone i ojačati zidove krvnih žila. Stalna upotreba ogrozda sprečava razvoj tromboze i sprečava razvoj srčanog i moždanog udara.
Visoka koncentracija askorbinske kiseline pojačava metabolizam masti, pa se kompot od ogrozda može koristiti kao moćno sredstvo za sagorijevanje masti.
Nana, koja je dio pića, djeluje blago antispazmodično. Zahvaljujući tome, lagani kompot pomoći će vam da se riješite glavobolje i ublažite bolove u želucu.
Kompot od ogrozda, matičnjaka i metvice djeluje blago umirujuće. Uzimanje noću može vam pomoći da izbjegnete nesanicu i neželjena noćna buđenja.
Nutritivna vrijednost kompota od ogrozda
Sadržaj kalorija ogrozda obično ne prelazi 44 kcal na 100 grama bobica. Kada se doda šećer, sadržaj kalorija može se povećati na 50-60 kcal na 100 ml pića. Ova hranjiva vrijednost jednaka je sadržaju kalorija u redovnom soku, stoga nije kritična.
Kontraindikacije za upotrebu kompota "Mojito"
Ispijanje ukusnog pića može donijeti ne samo korist, već i štetu. Kompot od ogrozda ne preporučuje se trudnicama zbog antispazmodičnog učinka metvice, koji može izazvati prerano rođenje i pobačaj.
Upotreba napitka je kontraindicirana za ljude koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Naime, oni koji pate od čira na želucu i gastritisa. Visok sadržaj vitamina C, koji je dio ogrozda, kontraindiciran je kod ljudi s visokom kiselošću.
