Jednostavna juha vrsta je osnovne namirnice koja bi trebala biti u arsenalu vještina svake domaćice i poželjno je uvijek biti prisutna u njenom hladnjaku. Takvu juhu možete brzo i lako kuhati nekoliko dana unaprijed, lako ju je kasnije umutiti ili, ako želite, na njenoj osnovi stvoriti neko kulinarsko remek-djelo.
Neophodno je
-
- Meso (govedina
- svinjetina
- živina ili riba - file) - 300 g.
- Luk - 1 glava luka.
- Mrkva - 1 komad.
- Prstohvat soli.
- Lovorov list - 1 komad.
- Biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Operite meso, narežite ga na kockice
Korak 2
Ulijte vodu u šerpu, bacite meso unutra, stavite šerpu na šporet na jaku vatru.
Korak 3
Kad voda proključa, smanjite vrućinu na srednje i odmašite.
Korak 4
Operite i oljuštite mrkvu, oljuštite luk i pošaljite ih tamo, u tavu na meso, da se kuha.
Korak 5
Sadržaj posude prokuhajte, ovisno o vrsti mesa - od četrdeset minuta do sat i po. Govedina - sat i po, svinjetina - sat i po, piletina - sat, riba - 40 minuta.
Korak 6
Povremeno uklanjajte pjenu koja nastaje tijekom kuhanja.
Korak 7
Stavite lovorov list i po želji popaprite u lonac 15 minuta prije kuhanja. Sol.
Korak 8
Dobivenu juhu poslužite kao gotovo samostalno jelo.
Ako želite, začinite je začinskim biljem, ukrasite sa pola kuvanog jaja, dodajte krutone - sve se to može raditi zajedno ili odvojeno (i tako ćete dobiti nekoliko različitih juha).
Ili juhu sipajte u hermetički nepropusnu posudu, nepropusnu za vakuum i ohladite. Tako jednostavna juha može se čuvati nekoliko dana, a zatim je lako napraviti složenije sofisticirane juhe sa raznim sastojcima na njenoj osnovi.
