Juha od pire od gljiva smatra se jednom od najlakših za pripremu, originalnog je okusa i idealna je za brzo zasićenje. Raznovrsne mogućnosti kuhanja temelje se na klasičnom receptu koji pripada tradicionalnoj francuskoj kuhinji.
Neophodno je
- - 700 g šampinjona (svježih ili smrznutih);
- - 1 svježa mrkva srednje veličine;
- - 1 luk;
- - 2-3 krompira;
- - sitno sjeckani beli luk po ukusu;
- - 1 tbsp. biljno ulje;
- - 10 g visokokvalitetnog maslaca;
- - 45 ml teške pavlake;
- - 1 kašičica sušenog bosiljka;
- - 1,5 kašičice sol;
- - prstohvat crnog bibera.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite lonac, ulijte više od pola vode. Zapalite. Prethodno izrezati krompir slobodnog oblika i dodati u kipuću vodu. Kuhajte dok krompir potpuno ne omekša.
Korak 2
Usitnite luk paralelno, mrkvu nasjeckajte na grubi ribež, a gljive nasjeckajte. U tavu nalijte biljno ulje, sačekajte dok se ne zagrije i stavite povrće sa pečurkama. Gotove sastojke stavite u duboku posudu.
Korak 3
Dodajte prženu mrkvu u čorbu od krompira, a zatim luk i pečurke. Dobro promiješajte i nastavite kuhati 5-8 minuta.
Korak 4
Maknite posudu s vatre, sameljite rezultirajuću masu blenderom dok ne postane jednolična. Ako želite da gustina juhe ne bude kašasta, koristite blender ne duže od 1,5 minuta.
Korak 5
Zatim vratite lonac na štednjak i dinstajte oko 7 minuta. Na kraju kuhanja ulijte vrhnje, biber, dodajte maslac. Ulijte u posude i poslužite sa sušenim bosiljkom. Pored toga, juhu od pirea možete ukrasiti sa nekoliko krutona.
