Kissel je tako jednostavna, ali sve rjeđa poslastica u našim kuhinjama. Ali to je ukusno, zdravo i nezahtjevno. Volite li guste deserte? Kissel može biti mousse. Želite li nešto tečno? Prokuhajte tečni žele. Sve ovisi o tome koliko žlica škroba dodate po litri tečnosti.
Neophodno je
-
- Juha od bobica
- bademovo ili kravlje mlijeko
- Šećer
- Krompir ili kukuruzni škrob
Instrukcije
Korak 1
Uvek počinju da pripremaju žele od baze. Uzmite 1 litru svježeg mlijeka, ulijte ga u lonac, dodajte 100 grama šećera i pustite da zavri. Pomiješajte škrob sa hladnom vodom, procijedite i dodajte mlijeku. Ako želite gust žele, kuhajte na umjerenoj vatri, neprekidno miješajući drvenom kašikom do željene konzistencije. Ako želite tekući ili polutekući žele, miješajući, prokuhajte i odmah isključite. Mliječni mliječ poslužite u dubokoj posudi ili šalici, posut cimetom.
Korak 2
Za žele-mousse uzmite tri kašike škroba na jedan litar tečnosti, za žele srednje gustine - dve, za tečni žele dovoljna je jedna kašika škroba. Za osjetljivi žele od badema ili običnog mlijeka, kukuruzni škrob dobro djeluje. Za žele na bazi aromatičnog bobičastog voća izraženog ukusa, poput malina, brusnica, borovnica, možete koristiti krupniji škrob od krompira.
Korak 3
Ako pripremate žele od svježih bobica, kako biste što više sačuvali okus, aromu i korisna svojstva, iz njih unaprijed iscijedite sok i stavite ih u hladnjak u zatvorenu posudu. Od komine - pulpe pripremite izvarak, dodajte šećer, prokuhajte i dodajte skrob razrijeđen u hladnoj vodi. Dovedite žele do pripravnosti, sklonite s vatre i dodajte sok.
Korak 4
Uprkos jednostavnosti u pripremi, žele može biti vrlo sofisticirano jelo, pogodno za svečani desert. Pokušajte iznenaditi goste želeom od nara i rumom.
Pripremite pola kilograma brusnice, sok od jedne naranče, 0,25 litre soka od nara, 100 grama šećera u prahu, 2 kašike kukuruznog škroba i 2 kašike tamnog ruma. Pola bobica i šećera u prahu provucite kroz blender i procijedite kroz sito. Dodajte sok od narandže i nara i zagrijte. Prokuhajte. Pomiješajte škrob sa 4 kašike hladne vode, protrljajte kroz sito i dodajte rum. Dodajte u juhu od bobica i kuhajte još dvije do tri minute, dok se žele ne zgusne. Preostale brusnice rasporedite po posudama i prekrijte toplim želeom. Pospite sa malo šećera i stavite u frižider na sat vremena.
