Absinthe, poznat i kao Zelena vila, nekada je imao reputaciju halucinogenog pića i bio je prilično popularan kod boema, pisaca, zabavljača i umjetnika. Absinthe su pili Edgar Poe, Vincent Van Gogh, Oscar Wilde i mnogi drugi. Zabranjen je u mnogim zemljama. Ne tako davno, naučnici su dokazali da količina pelina koja se nalazi u ovom piću nije u stanju da izazove halucinacije. Absinthe je rehabilitovan i dozvoljen za prodaju.
Neophodno je
- Absinthe staklo
- Absinthe žlica
- Šećer
- Vrč čiste hladne vode i leda
- Izvor plamena
- Staklo za konjak
Instrukcije
Korak 1
Visokokvalitetni absint izrađen je od prirodnog bilja. Prisustvo pelina, anisa, komorača je obavezno, ali mogu im se dodati i drugi - matičnjak, metvica, kalamus. Dobar absint ne sadrži umjetne boje ili arome. Svoju blijedo zelenu boju napitak duguje klorofilu sadržanom u biljkama. Svijetlozeleni absint može se umjetno obojiti. Berba absinta i absinta od posebne sorte pelina mogu biti jantarne boje.
Korak 2
Postoji nekoliko uobičajenih metoda pijenja absinta. Francuski ritual: U posebnu čašu ulijte približno jednu uncu (30 mililitara) absinta. Ispravna staklena posuda za apsint ima "lukovičasto" dno koje se pretvara u uski vrat koji se širi prema gore. Donji okrugli dio namijenjen je upravo onoj količini pića koja se smatra klasičnom dozom.
Korak 3
Na čašu stavite posebnu kašiku za apsint (perforiranu) i u nju stavite jednu kocku šećera. Šećer se tradicionalno koristi za uravnoteženje gorkog okusa pelina.
Korak 4
Pripremite mali bokal čiste hladne vode. Počnite polako, kap po kap, tako da otopi šećer, a slatka voda postepeno teče u piću. Ako se voda u vrču prebrzo zagrije, dodajte mu leda. Kada se doda voda, absint se postepeno zamućuje, gubi svoju jarko zelenu boju, kapljice vode glatko se talože na dnu čaše, ostavljajući za sobom zadimljeni trag. Upravo zbog ovog efekta absint je dobio nadimak - Zelena vila.
Korak 5
Nakon što se sav šećer otopi u vodi, dobro promiješajte istom kašikom kroz koju je kapala slatka voda. Sada možete polako, uživajući, piti absint.
Korak 6
Metoda od stakla do stakla. U veliku i široku čašu stavite običnu malu čašu apsinta.
Korak 7
Počnite dodavati hladnu vodu kap po kap u čašu. Sadržaj male posude postepeno će se prelijevati u veliku. Prestanite kada u čaši ima samo vode i razrijeđenog absinta. Pažljivo izvadite čašu. Absint je spreman za piće.
Korak 8
Ovu metodu možemo nazvati varijacijom popularne metode laganog razrjeđivanja absinta hladnom vodom. Posebno za njega izumljene su apsint fontane - složeni uređaji koji omogućavaju hladnoj vodi da se kap po kap odvodi u apsint.
Korak 9
Češki način: U čašu za konjak ulijte malo absinta. Stavite grumen šećera u žlicu za apsint i namočite ga pićem tako što ćete ga baciti direktno u čašu ili kapnuti absint na njega.
Korak 10
Kašiku šećera natopljenog alkoholom držite na vatri. Kada se šećer zapali, stavite kašiku preko absinta tako da rastopljeni šećer kapne u piće. Ne morate čekati dok se šećer potpuno ne otopi, već umočite još jednu plamenu žlicu u absint. Pripremite se da se piće zapali - prelijte ga sa malo hladne vode ili izduvajte plamen.
