Mnogi recepti kažu: "pobijedite maslac sa šećerom." Maslac, umućen sa šećerom, stvara sitne džepove u pečenju kada se peče, a tijesto je prozračno, pahuljasto. Umutite puter u kremu, umućeni pahuljasti lagani puter osnova je za mnoge deserte. Obično se maslac tuče mikserom, ali ako nemate ovu kuhinjsku tehniku kod kuće, maslac možete umutiti ručno.
Neophodno je
-
- puter
- šećer
- Kugla
- mikser
- gumena lopatica
- varjačom
- viljuška.
Instrukcije
Korak 1
Bez obzira na to kako pobijedite maslac, prvo što trebate učiniti je da bude mekan, ali ne i topao. Izvadite ulje iz hladnjaka i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi dva do tri sata. Kašikom ili prstom dodirnite ulje, ako je udubljenje gotovo. Maslac narežite na male kockice i stavite u posudu za miješanje.
Korak 2
Ako puter tučete mikserom, umočite ga u posudu s maslacem i uključite na najmanjoj brzini. Nemojte uključivati mikser prije nego što ga potopite u posudu, jer bi to moglo raspršiti komade maslaca po kuhinji.
Korak 3
Kad se komadići maslaca sjedine, povećajte brzinu na srednju i tucite još minutu ili dvije.
Korak 4
Počnite postepeno, dodajući granulirani šećer u ravnomjernom mlazu. Nakon dodavanja šećera, tucite smjesu još minutu ili dvije, a zatim isključite mikser i izvadite ga iz posude. Uzmite gumenu ili drvenu špatulu, pokupite mješavinu ulja sa strana posude i raširite je u masu. Spustite mikser natrag, uključite ga na srednjoj brzini i udarajte još pet do sedam minuta. Do tada će mješavina ulja pobijeliti i na njoj će se početi stvarati visoki "valovi". Čim vidite ove promjene, možete isključiti mikser - maslac je tučen.
Korak 5
Ako nemate mikser pri ruci, nemojte se obeshrabriti. Uzmite drvenu kašiku i počnite mijesiti meki puter. Kad maslac pomiješate u jednu masu, stavite žlicu na stranu i podignite vilicu. Počnite dodavati malo šećera i maslacem gnječiti maslac.
Korak 6
Kad se maslac i šećer sjedine u pireu, odložite vilicu sa strane i ponovo koristite kašiku. Počnite snažno kružnim pokretima kucati maslac žlicom. Trebat će petnaestak minuta. Ako vidite da se maslac počinje topiti, stavite posudu u širu posudu s hladnom vodom. Smjesa ulja je gotova kad pobijeli i poveća zapreminu za jedan i po do dva puta.
