Nježni biskvit, sloj skute, aroma kivija u prozirnom želeu, sve ovo daje želeu voćnoj torti poseban ukus.
Neophodno je
- Za biskvit:
- - pileće jaje, svježe - 3 kom.;
- - granulirani šećer - 50 g;
- - vrhunsko pšenično brašno - 75 g;
- - vanilin šećer - kesica;
- - limunov sok - 1 kašičica
- Za sloj skute:
- - svježi sir - 400 g;
- - pavlaka - 200 g;
- - šećer - 100 g;
- - želatina - 2 kašike;
- - mlijeko - 100 ml.
- Za sloj žele:
- - kivi - 4 kom.;
- - suvi žele sa ukusom kivija - 1 pakovanje.
Instrukcije
Korak 1
Odvojite žumanjke od proteina u različitim posudama. Umutite protein posebno dok čvrsti ne dosegne vrhunac. Kombinirajte žumanjak sa žlicom vruće vode, počnite umutiti, a zatim postepeno dodajte šećer. Čim smjesa posvijetli, dodajte limunov sok i promiješajte.
Korak 2
Lagano sjedinite razmućeni žumanjak i snijeg, pa dodajte brašno, ponovo promiješajte. Podmažite posudu za pečenje uljem, dno se može zatvoriti pergamentom. Tijesto za biskvit rasporedite u kalup, pecite 35-40 minuta na 190-200 stepeni.
Korak 3
Započnite pripremu sloja skute. Da biste to učinili, umočite želatinu u posudu s mlijekom, ostavite da nabubri 20-30 minuta. Zatim zagrijte smjesu, ali nemojte kuhati. Pomiješajte svježi sir sa šećerom, pavlakom i istucite. U gotovu masu dodajte želatinu. Masu od bujne sirnice rasporedite ravnomjernim, gustim slojem na ohlađeni biskvit. Da bi gel sa sirom bio brži, kolač ostavite neko vrijeme u hladnjaku.
Korak 4
Skuhajte žele prema uputstvima odštampanim na pakovanju. Ohladite ga na sobnu temperaturu. Ogulite kivi, narežite na kriške. Stavite kivi na vrh poluproizvoda, lagano ga prelijte žele masom, ponovo stavite da se smrzava na hladnom. Gotovu žele voćnu tortu podijelite na porcije, poslužite.
