Na prvi pogled sušenje jabuka može izgledati kao jednostavan i lagan postupak. Ali čak i ona ima svoje nijanse i karakteristike. Za sušenje jabuka kod kuće možete koristiti različite metode i metode.
Sušene jabuke imaju brojne prednosti:
- zauzimaju malo prostora;
- zadržavaju korisne vitamine i šećer;
- minimalni troškovi kuhanja;
- čuva se dugo vremena bez gubitka kvaliteta.
Da bi ove i druge prednosti bile u vašim jabukama, morate kompetentno pristupiti procesu sušenja.
Raznolikost je bitna
Nije svaka sorta jabuka pogodna za sušenje. Pametno je odabrati plodove srednje veličine. Uz to, kožica ploda treba biti tanka, a sjemenka mala. U ovom slučaju, okus jako slatkih jabuka obično postaje manje izražen nakon sušenja.
Od ljetnih sorti napravite ukusno i zdravo sušeno voće. Zima i drugi analozi zahtijevaju posebne vještine. "Antonovka", "Pepin", "Aport" smatraju se najprikladnijim za sušenje jabuka kod kuće.
Pripremna faza
Prije nego što kum osuši plodove, treba ih pripremiti:
- Operite i trljajte voće.
- Uklonite jezgru. Za to koristite poseban pribor za jelo. Ako to nije slučaj, uobičajeni nož će vam pomoći.
- Podijelite jabuke na četvrtine ili manje dijelove. Svaki dio izrežite kuhinjskim nožem ili rezačem za domaćinstvo. Oblik komada može biti različit. Opća preporuka: debljina segmenata ne smije biti veća od 5 mm.
Kako sušiti jabuke kod kuće
Postoje dva glavna načina sušenja jabuka: prirodni i tehnički. Prva je sušenje na otvorenom pod jakim suncem. Međutim, ova metoda pogodna je samo za vruće sezone kada je količina kiše minimalna. Osim toga, morate neprestano nadgledati kako jabuke ne bi odnio vjetar, životinje.
Ako ćete na jesen sušiti jabuke, odgovarat će vam tehnička metoda. Za ovo je potrebna pećnica. Stavite komade voća na lim za pečenje u jednom sloju i stavite u pećnicu na 5-7 sati. Temperatura unutar pećnice može se kretati od 50 do 55 ° C. Preporuča se vaditi lim za pečenje svakih sat vremena i okretati klinove.
Jabuke možete sušiti kod kuće pomoću električne sušilice. Ovaj uređaj nalikuje dvostrukom kotlu. Stavite klinove u odjeljke i postavite odgovarajući način rada. Ostalo će tehničar učiniti za vas. Tehničke metode za preradu jabuka su jednostavnije i brže. Međutim, prerada voća s visokim temperaturama može dovesti do gubitka ukusa, nekih vitamina i korisnih svojstava. Razmotrite ovo prilikom odabira načina sušenja jabuka kod kuće.
