Šta raditi s bogatim ulovom ljeti? Posuši ga! Sušenje ribe kod kuće nije teško. Morate uložiti minimum napora, i što je najvažnije, budite strpljivi i pričekajte da se osuši.
Neophodno je
Riba, sol, posuda, udice, kanapi
Instrukcije
Korak 1
Možete sušiti bilo koju ribu - veliku i malu, riječnu i morsku. Prije svega posolite svježu ribu. Crijeva velike ribe, male se mogu posoliti cijele. Položite neoguljenu ribu u slojeve, pospite solju. Prvi i zadnji sloj je sol, po mogućnosti gruba. Ostavite ribu 2-3 dana, a zatim je isperite i objesite da se osuši. Za to upotrijebite spajalice - napravite od njih kuke, zakačite ih za repove i objesite na razvučenu uzicu.
Korak 2
Ako često morate sušiti ribu kod kuće, ima smisla napraviti vješalicu. Uzmite dugačku šinu 5x5 cm, stavite je na obje strane karanfila. Napravite joj potpore. Pogodna stvar: ribu na njoj možete sušiti ljeti u zemlji ili kod kuće na balkonu - lako je preurediti na željeno mjesto. Za sušenje ribe zimi, vješalicu možete postaviti na tavan ili u stan u blizini radijatora za grijanje.
Korak 3
Izdubite veliku ribu, izvadite škrge, stavite je u šerpu, pospite je obilnom soli, dodajte čašu šećera i pritisnite pritiskom. Miješajte ribu jednom dnevno tako da je vrh odozdo, a donji dio pri vrhu. Nakon 4-5 dana dobro isperite ribu, namočite soljeno nekoliko sati, obrišite trbuh salvetama, četkom biljnog ulja ili stolnog octa od muha, ako ribu ljeti sušite. Umetnite odstojnike i objesite ribu na vješalice - samo nanižite na nokte kroz očne duplje.
Korak 4
Riba se suši, ovisno o veličini i temperaturi zraka, od dana do nekoliko tjedana. Sušena riba je dobra sa i bez piva. Možete dimiti blago osušenu ribu i dobiti delikatesu neuporedivog okusa i kvaliteta s kupljenim dimljenim mesom.
