Recept nije složen, ali potrebno je imati malu pušnicu za vruće pušenje, kao i vrijeme za piknik. U pravilu se puše riba, svinjska rebra i noge. Ali ne bojte se da ćete pušiti svinjsku but ili filu. Vaši najmiliji će biti ugodno iznenađeni nastalim jelom.
Neophodno je
- Svinjska reza ili šunka - 1 kg
- kuhinjska sol - 60 grama
- granulirani šećer - 10 grama
- sjeme korijandera - 10 komada
- zrna crnog bibera - 5 komada
- lonac zapremine 3 litre - 1 komad
- prijenosna pušnica za vruće pušenje - veličina (ŠxVxD) 500x175x270 mm
- piljevina od johe - 100 grama
Instrukcije
Korak 1
U lonac ulijte 1 litru vode, dodajte 2 kašike soli, 1 kašičicu šećera. U vodu dodajte korijander i crni biber. Pripremljenu otopinu prokuhajte i ohladite na sobnu temperaturu.
Korak 2
Isperite meso u tekućoj vodi i stavite u pripremljenu i ohlađenu marinadu. Meso treba biti potpuno pokriveno tečnošću. Ako marinada nije dovoljna, tada možete dodati prokuhanu vodu sobne temperature. Mariniranje mesa trebalo bi trajati najmanje 12 sati.
Korak 3
Zapalite malu vatru na posebno opremljenom mjestu. U pušnicu ulijte piljevinu od johe, pripremljeni komad mesa stavite na rešetku, zatvorite poklopac i zapalite. Pušača možete staviti na vrući ugalj. Proces pušenja traje 50 minuta.
