Kako Ukiseliti Gljive Vruće Za Zimu

Sadržaj:

Kako Ukiseliti Gljive Vruće Za Zimu
Kako Ukiseliti Gljive Vruće Za Zimu

Video: Kako Ukiseliti Gljive Vruće Za Zimu

Video: Kako Ukiseliti Gljive Vruće Za Zimu
Video: Marinirani Vrganji Jun 2019 - 2024, Marš
Anonim

Mnogi ljudi vole brati gljive u šumi. Neko voli bijele ili vrganje, neko poput vrganja i rusule. Međutim, gljive se među mnogim ljubiteljima "mirnog lova" smatraju najukusnijima i najukusnijima. Imaju neobičan ukus i aromu koja se pamti. Nakon kiša i na toplini, tek od sredine ljeta počinju rasti pod borovima na poljima, svi seljani su cijeli dan u šumi. I u septembru-oktobru ih i dalje slijede u gomilama. Nije teško napuniti koš za 15-20 minuta, i to nije posao, već pravo zadovoljstvo. Pogotovo ako znate jednostavan recept za soljenje gljiva za zimu na vrući način.

Ryzhiki
Ryzhiki

Neophodno je

  • - 3 kg kapa od šafranovog mlijeka (gljive veličine novčića smatraju se najukusnijima, ali velike kape će biti dovoljne)
  • - 1,5 čaše izvorske, bunarske ili barem filtrirane vode;
  • - 6 kašika kamene soli (čak i bez klizača).

Instrukcije

Korak 1

Gljive, pažljivo sakupljene na rubu šume i dovedene iz šume, moraju se sortirati od smeća, trave, iglica. Pazi da više nema crvičnih šešira. Preporučljivo je ne uzimati noge za recept - nisu toliko ukusne i ostaju oštre.

Sortirane pečurke
Sortirane pečurke

Korak 2

Sada se žetva gljiva mora vagati smanjenjem ili povećanjem broja sastojaka u potrebnom broju puta. Ako se recept pokušava prvi put, za početak možete smotati samo nekoliko staklenki, kako ne biste kasnije uzalud brinuli da takvo jelo još niste probali.

Korak 3

U velikoj šerpi na štednjaku potrebno je napraviti salamuru tako što ćete sol preliti vodom i prokuhati na plin.

Korak 4

U ovu kipuću salamuru morate pažljivo, kako se ne biste opekli, sipati čiste kape gljiva, kuhati ih na laganoj vatri nakon vrenja 10-15 minuta. Vrlo često nije potrebno gljive miješati šupljikavom žlicom ili žlicom, jer će se u suprotnom velike kapice slomiti, srušiti i nakon toga neće izgledati jako apetitno.

Kuhanje kapa od šafrana
Kuhanje kapa od šafrana

Korak 5

Kad se gljive ukuhaju 15 minuta, kuhane gljive trebate izvaditi šupljikavom žlicom (možete ih pažljivo ocijediti u cjedilu, hostesi će trebati manje vremena), stavite ih u čiste i sterilizirane pre-sterilisane staklenke (po mogućnosti male, na primjer 0,5 litara ili čak i manje - prikladnije je jesti i čuvati), stegnite poklopcima sa vijcima ili željezom.

Licitari u bankama
Licitari u bankama

Korak 6

Ako se sve radi prema receptu, 3 kg svježih gljiva na kraju će dobiti 3,5 litara kuhanih i slanih gljiva. Ohlađene limenke ostat će uklonjene na hladno mjesto za čuvanje, čak i u podzemlje, čak i u ostavu ili hladnjak, možete ih staviti u podrum. Tako će stajati do sljedeće sezone gljiva, naravno ako gosti i domaćinstva ne pojedu sve ranije.

Preporučuje se: