Skrećemo vam pažnju vrlo aromatičnu i ukusnu supu sa graškom i pilećim komorama. Priprema se pomalo neobično, jer se sve komore, zajedno s povrćem, dinstaju u posebnoj tavi i tek na kraju kuhanja dodaju u juhu. Ova metoda kuhanja daje juhi potpuno novi okus, meku teksturu i začinjenu aromu.
Neophodno je
- • 350 g graška;
- • 2,5 litara obične vode;
- • 1 glavica luka;
- • 4 krompira;
- • 600 g pilećih komora;
- • 1 šargarepa;
- • 2 češnja belog luka;
- • ½ gomila zelenila;
- • 2 lista lovora;
- • hmelj-suneli, začin za juhu, začin za meso i sol.
Instrukcije
Korak 1
Grašak sipajte u posudu s hladnom vodom i ostavite preko noći. Ujutro lagano ocijedite vodu i sipajte grašak u lonac, dodajte običnu vodu, stavite na vatru i pustite da zavrije.
Korak 2
Kuhajte sadržaj posude 1-1,5 sata, skidajući pjenu, dok grašak ne počne ključati. Da brže zakipi, u tavu možete dodati malo sode.
Korak 3
Zagrijte suncokretovo ulje u tavi. Pileće komore temeljito isperite, ogulite, isecite na komade približne veličine 1,5x1,5 cm, stavite u tavu i dinstajte pola sata, gotovo dok ne omekšaju.
Korak 4
Operite i oljuštite luk i šargarepu. Luk narežite na kockice, a mrkvu na trakice.
Korak 5
Začinite komore solju, hmeljevim sunelijem i začinom za meso. Stavite sa njima nasjeckano povrće i lovorov list, sve promiješajte i nastavite pirjati dok ne omekša.
Korak 6
Ogulite češnjak, operite, sitno nasjeckajte nožem, dodajte u tavu komorama i povrću na samom kraju dinstanja. Sve promiješajte, poklopite i sklonite s vatre. Operite zelje, otresite ga i sitno nasjeckajte nožem.
Korak 7
Krompir operite, narežite na kockice i stavite u juhu tek kad je grašak gotovo spreman. Kuhajte dok krompir ne bude kuhan, a grašak ne omekša. Zatim stavite komore sa povrćem u supu.
Korak 8
Sve začinite sjeckanim začinskim biljem, solju i začinom za juhu. Kuhajte još 1-2 minute, a zatim sklonite s vatre, poklopite i ostavite 5-10 minuta. Supa je gotova.
