Juha od pilećeg janjećeg graška vrlo je jednostavna za pripremu, priprema se od dostupnih proizvoda, ispada da zadovoljava. Ovaj recept povezan je s orijentalnom kuhinjom. Cimet i pečeni svježi peršin čine da prvo jelo bude začinjeno, slano i aromatično.
Neophodno je
- Za šest porcija:
- - cijela piletina;
- - 2,5 litre vode;
- - 100 g jagnjećeg graška (slanutak);
- - 100 g riže dugog zrna;
- - 1 velika glava luka;
- - 2 kašike žlice maslinovog ulja, peršin;
- - mljeveni cimet, mljeveni biber.
Instrukcije
Korak 1
Grašak namočite preko noći u hladnoj vodi. Ispustite vodu ujutro, grašak osušite papirnatim ubrusima.
Korak 2
Piletinu isecite na osam delova, stavite u veliku šerpu, dodajte slanutak, podlijte vodom. Prokuhajte, smanjite vatru, poklopite, pustite da krčka 40 minuta. Pazite da se nakupina kamenca ne nakuplja - uklonite je šupljikavom žlicom!
Korak 3
U juhu dodajte pirinač, promiješajte, kuhajte još 15 minuta, dok pirinač ne omekša. Ogulite luk, nasjeckajte. Isperite svježi peršin, osušite ga, izrežite.
Korak 4
Zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri, na njemu popržite peršin i luk (10 minuta), a za to vrijeme luk treba porumeniti. Dodajte biber i sol po ukusu, pospite cimetom.
Korak 5
Smjesu od luka dodajte u supu, promiješajte. Po potrebi dodajte sol. Poslužite toplo pripremljenu juhu od piletine i graška.
