Dosta vam je monotonije, a želite ugađati svojim ukućanima ukusnim jelom? Tada je vrijeme za kuhanje najzanimljivijih jela od pilećih želuca, koja su ne samo zdrava, već i vrlo ukusna. Ispunite svoj dom primamljivom aromom kuvanog obroka.
Neophodno je
-
- pileći želuci;
- luk;
- mrkva;
- biljno ulje;
- bijeli luk;
- đumbir;
- kajmak;
- hren;
- kiseli krastavci;
- sol;
- biber;
- začini;
- konzervirane gljive;
- maslinovo ulje;
- krumpir;
- maslac;
- zelje;
- sir.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite pola kilograma pilećih želuca i temeljito isperite pod mlazom vode, skinite žuti film. Stavite želuce u lonac, prelijte vodom i pirjajte četrdeset minuta, ne zaboravite dodati vodu u vodu. Pripremljene želuce ohladite i isecite na sitne komade. Ogulite jedan veliki luk i nasjeckajte, trljajte mrkvu na srednje ribežu. Zagrijte tavu s biljnim uljem, pirjajte zgnječeni češanj bijelog luka i mali komad svježeg đumbira (zatim izvadite iz ulja). Stavite prokuhane želuce u aromatično ulje i pržite s lukom i šargarepom deset minuta uz povremeno miješanje. Dodajte sto pedeset grama pavlake, dvije kašike hrena i dvije sitno nasjeckane kisele krastavce. Začinite solju i paprom i dinstajte na umjerenoj vatri još desetak minuta. Kuvano jelo poslužite uz prilog.
Korak 2
Ogulite i operite pileće želuce, kuhajte dok se ne skuha (oko sat vremena), posolite po ukusu. Ogulite dva srednja luka i nasjeckajte nasumično. Uzmite dvjesto pedeset grama gljiva u konzervi i nasjeckajte (ako su gljive male, možete ih ostaviti cijele). Ogulite i naribajte mrkvu. Zagrijte tavu sa tri kašike maslinovog ulja i lagano dinstajte luk, dodajte nasjeckane gljive i dinstajte tri do četiri minute. Zatim tamo pošaljite naribanu mrkvu i pirjajte tri minute. Stavite pileće želuce u tavu, začinite solju i začinima i dinstajte još nekoliko minuta. Jelo je gotovo, poslužite ga uz kuvanu rižu ili pire krompir.
Korak 3
Temeljito operite pileće komore (pola kilograma) i uklonite foliju, kuhajte sat vremena u slanoj vodi. Četiri gomolja krumpira srednje veličine kuhajte u kožici dok se napola ne skuhaju, ogulite i isecite na krugove. Stavite krumpir u prethodno podmazanu tavu s maslacem ili uljem, posolite i začinite. Na krompir položite sloj luka prženog na maslacu, a povrh kuvani i nasjeckani želudac. Umak prelijte čašom kisele pavlake pomešane sa sitno nasjeckanim začinskim biljem i tri češnja bijelog luka. Stavite u pećnicu na četrdeset minuta, pospite ribanim sirom pet minuta prije kuhanja.
