Jedna od najpopularnijih pilećih iznutrica su pileće komore. Ukusno ventrikularno meso može se koristiti za pripremu raznih jela. Od njih se mogu praviti supa, varivo, salata i mnoga druga jela. Recept za dinstane pileće želuce u umaku od pavlake prilično je jednostavan, ali ispada da je jelo vrlo sočno i ukusno. Bilje i začini jelu dodaju pikantnost.
Neophodno je
-
- 1 kg pilećih želuca
- 1 šargarepa
- 1 luk
- 250 g pavlake
- 2 čaše vode
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica sušenog bosiljka
- 2 lista lovora
- 1 kašičica kopra
- Crni biber u zrnu
- Sol
- Biljno ulje za prženje
- Zeleni
Instrukcije
Korak 1
Isperite pileće želuce.
Korak 2
Skinite ljuskice masti sa želuca i uklonite žuti film.
Korak 3
Preseći želudac na 2 dela.
Korak 4
Ogulite i nasjeckajte luk.
Korak 5
Ogulite i naribajte mrkvu.
Korak 6
Zagrijte ulje u loncu i umočite luk i šargarepu.
Korak 7
Pržite povrće uz povremeno miješanje 1-2 minute.
Korak 8
Umočite želuce u šerpu i pržite 1-2 minute.
Korak 9
Smanjite vatru na srednje i ulijte čašu vode.
Korak 10
Poklopiti i dinstati 15 minuta.
Korak 11
Zatim posolite jelo i dodajte 7-9 zrna crnog bibera i lovorov list.
Pirjati još 5 minuta.
Korak 12
Umiješajte brašno u pavlaku i razrijedite sos čašom vode.
Korak 13
Izvadite lovorov list - za 5 minuta toplotne obrade odati će svu aromu.
Korak 14
Ulijte umak od pavlake u lonac i dobro promiješajte.
Korak 15
Dodajte bosiljak i kopar i zatvorite poklopac.
Korak 16
Kuhajte želudac u umaku još 5-7 minuta.
Korak 17
Gotovo jelo poslužite uz pire od krompira ili riže.
