Odlučivši da skuhaju piletinu, obično kupuju dojke, file, batake ili čitavu lešinu (za supu). Ponekad poželite raznolikost … Stoga će ukusna i izdašna tepsija od komora ili srca, kuhana s tikvicama i krumpirom, biti izvrsna opcija za ručak i večeru.
Neophodno je
- - 1 kg pilećih komora / srca;
- - 2-3 tikvice srednje veličine;
- - 7-8 komada krompira;
- - 5-6 kašika pavlake;
- - 1-2 luka;
- - 200 g sira;
- - 2 kašičice senfa;
- - sol, papar (crna zemlja, možete i papriku) i druge omiljene začine (na primjer, italijansko bilje).
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate prokuhati komore / srca dok se napola ne skuhaju. Da biste to učinili, operite ih, stavite u lonac, napunite vodom i stavite na štednjak. Nakon ključanja uklonite kamenac i kuhajte komore 20 minuta, a srca 15 minuta. Ostavite da se meso ohladi, a zatim ga narežite na sitne komade (ovo se posebno odnosi na komore).
Korak 2
Na tavi na biljnom ulju pržite nasjeckani luk dok ne porumeni, a zatim mu dodajte komore / srca. Začinite solju i paprom po ukusu. Roštiljajte na umjerenoj vatri 15-20 minuta uz povremeno miješanje.
Korak 3
Operite tikvice, tanko ogulite gornju koru. Isecite na krugove debljine ne više od 1 cm. Ogulite krompir i narežite ih i na krugove, ali tek sada vrlo tanke da mogu da se kuvaju u rerni. Stavite krompir u duboki tanjur, a zatim dodajte sol i dobro promiješajte rukama.
Korak 4
Pripremite preliv od krompira. Da biste to učinili, na isti tanjur dodajte kiselu pavlaku, senf, biber i ostale začine koji volite. Sve temeljito pomiješajte s krumpirom tako da je svaki krug podmazan.
Korak 5
Sada uzmite veliki lim za pečenje, obložite ga folijom i lagano nanesite biljno ulje preko površine (možete koristiti silikonsku četku).
Korak 6
Tepsija se formira sljedećim redoslijedom: prvo stavite pola krumpira, zatim pola tikvica (potrebno ih je malo posoliti odozgo i ne slagati čvrsto), zatim gotove komore / srca sa lukom, zatim preostali krumpir i tikvice će biti završni sloj (opet, ne zaboravite lagano posoliti).
Korak 7
Zagrijte rernu na 180 stepeni i stavite pleh na oko 25-30 minuta. Usredotočite se na krompir: trebao bi biti spreman (ili skoro spreman, jer će tepsija biti u pećnici još 5-10 minuta).
Korak 8
Dok se jelo peče, naribajte sir i pospite ga tepsijom nakon gore navedenog vremena. Stavite u rernu na još 5-10 minuta dok se ne stvori kora. Tepsija je spremna.
