Talijani jako vole jela od pilećeg želuca. U sunčanoj Italiji ovo se jelo smatra delikatesom i obično se priprema sa ljutim začinima.
Neophodno je
- - pileće komore (700 g);
- - suvo bijelo vino (200 g);
- - luk (1 luk);
- - biljno ulje (50 mg);
- - beli luk (3 češnja);
- - crveni chilli biber (1 kom.);
- - crni biber (1/3 kašičice).
Instrukcije
Korak 1
Pileći želuci moraju se marinirati prije kuhanja. Da biste to učinili, oprane i osušene komore napunite suvim bijelim vinom 30 minuta. Može se marinirati lukom izrezanim prstenom.
Korak 2
Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite nasjeckani bijeli luk.
Korak 3
Češnjak prelijte vinom sa pilećim želucima i lukom. Po ukusu dodajte sol, crni biber i sitno nasjeckani crveni kapsicum (ako jelo ne želite učiniti jako začinjenim, dodajte samo dio crvene paprike).
Korak 4
Dodajte vodu (koliko je potrebno da tečnost potpuno pokrije pileće želuce).
Korak 5
Pirjati na srednje jakoj vatri. Tekućina treba ispariti, a komore pržiti.
