Zimi stvarno želite nešto originalno, sočno i ukusno. Zato vam nudimo izvrstan recept za pripremu povrća za zimu, koji se sastoji od sočne mesnate paprike i zrelih patlidžana. Takvo će predjelo raznovrsiti bilo koji porodični meni, dok ga nije sramota staviti na svečani stol.
Neophodno je
- • 5 kg paprike (crvena);
- • 2 patlidžana;
- • 3 glavice belog luka;
- • 10 listova lovora;
- • 3 čaše sirćeta;
- • 6 čaša obične vode;
- • 600 ml suncokretovog ulja;
- • 50 g šećera;
- • 15 zrna bibera.
Instrukcije
Korak 1
Idealna opcija za ovaj međuobrok bila bi crvena paprika sorte "Gogošar", ali ako to nije slučaj, onda možete uzeti mesnatu crvenu papriku. Operite papriku, odstranite sjemenke i peteljke, narežite na velike kriške.
Korak 2
Operite patlidžane i isecite na velike komade, svaki komad treba da bude sa kožom. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk na bilo koje dijelove.
Korak 3
U veliki kotao sipajte vodu, sirće i ulje. Dodajte zrna bibera, sol, šećer, komade belog luka i lovorov list. Sve promiješajte, stavite na štednjak na srednju vatru, pustite da zavrije. Sterilizirajte staklenke s poklopcem.
Korak 4
Stavite malo paprike i patlidžana u kipuću marinadu tako da se utope u marinadi. Sadržaj kotla kuhajte uz neprestano miješanje šupljikavom žlicom, tako da se povrće podjednako marinira.
Korak 5
Čim paprika počne bušiti vilicom, uklonite kuhano povrće i ravnomjerno pospite po svim staklenkama, lagano nabijajući. Zatim staklenke pokrijte poklopcima i dodajte sljedeću seriju povrća u marinadu. Ponavljajte ovaj postupak kiseljenja dok sve povrće ne nestane i staklenke se napune.
Korak 6
Imajte na umu da se od navedene količine sastojaka dobijaju konzerve ukiseljenog povrća od 7 litara. Dopunite pune staklenke marinadom i zarolajte, preokrenite pod, zamotajte nečim toplim i ostavite da odstoji najmanje 12 sati. Tek tada se tegle ukiseljene paprike i patlidžana mogu spustiti u podrum. Zimi trebate samo otvoriti konzerviranu hranu, staviti je na tanjur i poslužiti kao međuobrok.
