Kisela paprika nevjerovatno je ukusna i aromatična. Dobar je i kao predjelo i kao izvrstan prilog mesu, živini, ribi, pa čak i kao dodatak prženom krompiru. Bilo koje jelo s njim može dobiti nove okuse. Osim toga, ukiseljena paprika izvrstan je ukras za svečani stol.
Neophodno je
-
- slatka paprika (3kg);
- celer (nekoliko stabljika s lišćem);
- Lovorov list;
- nekoliko graška crnog bibera;
- sirće od grožđa 6% (200ml);
- maslinovo ulje (100ml);
- voda (100 ml);
- šećer (250g);
- krupna sol (2 kašike).
Instrukcije
Korak 1
Kuhanu papriku temeljito isperite u toploj tekućoj vodi i osušite. Ogulite ga od sjemena i narežite na trake širine 1,5-2 cm ili na velike kvadrate.
Korak 2
U veliki emajlirani lonac ulijte ocat, maslinovo ulje i vodu, dodajte šećer, sol, lovorov list, nekoliko zrna crnog papra i grubo nasjeckane stabljike celera.
Korak 3
Stavite nasjeckanu papriku u lonac, prekrijte je i povremeno miješajući pustite da proključa. Pirjajte smjesu na laganoj vatri 10-15 minuta.
Korak 4
Ako planirate u bliskoj budućnosti porodicu ili prijatelje počastiti ukiseljenom paprikom, stavite sadržaj posude u tegle, napunite marinadom, pustite da se grickalica ohladi i stavite u frižider. U bilo kojem trenutku možete dobiti teglu domaće „delicije“i uživati u njenom čarobnom ukusu, kao i razmaziti njome svoje najmilije.
Korak 5
Ako želite dugo sačuvati ukiseljenu papriku, u svaku teglu pripremljenu za užinu stavite nekoliko listova celera. Zatim napunite staklenke komadima ljute paprike i prelijte ih kipućom marinadom.
Korak 6
Čvrsto zategnite poklopce staklenke. Za veću pouzdanost za to koristite poseban alat. Limenke gotovih grickalica temeljito zamotajte u pokrivač i stavite ih na neko vrijeme na osamljeno mjesto. Tako, dok nekoliko sati održavaju visoku temperaturu, tegle papra podvrgavaju se dodatnoj sterilizaciji.
